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Publié par toutnestquelitresetratures

LeJardinduQuaiRenéChar

LeJardinduQuaiFaçade

LeJardinduQuaiDanielHébet

LeJardinduQuaiStéphanie

LeJardinduQuaiJardin

LeJardinduQuaiTablesIl y a là une rivière dont les entrelacs baignent le bourg natal de René Char. C'est la Sorgue et le bourg se nomme l'Isle-sur-la-Sorgue. "J'avais 10 ans. La Sorgue m'enchâssait. Le soleil chantait les heures sur le sage cadran des eaux", écrivait le grand homme de la littérature française dans "La parole en archipel" (1962). Pour cheminer sur ses traces, vous pouvez aller au "Jardin du Quai", face à la gare, comme les Troisgros à Roanne. C'est un petit bistrot provençal de charme qui est bien tenu par Daniel Hébet, natif de La Rochelle, que je connus à "La Table d'Anvers" et au "Petit Bedon à Paris (il a aussi travaillé au voisin "La Mirande" à Avignon). Son unique menu retour du marché est de bon aloi : il choisit de bons produits, les mitonne avec sagesse, laissant aux choses le goût de ce qu'elles sont. La raviole de brousse à la tomate, l'oeuf poché au lard et à la truffe, le délicat feuilleté de langoustines, les gambas poêlées, le saint-pierre relevé d'oignons doux, le poulet de Bresse magnifié par une croûte de romarin, la meringue à la griotte et le pain perdu à la compote de fraises participent de cet élan. Le jardin est bucolique à souhait, les vins sont issus de crus régionaux (très bon châteauneuf-du-pape Clos de l’Oratoire de Ogier), le service est bon enfant sous la direction enjouée de son épouse Stéphanie, tout ici respire la qualité. L'annexe "KOT’" propose des petits plats simples au déjeuner (à la même adresse). Bon appétit et large soif ! - "Le Jardin du Quai" - 91, avenue Julien-Guigue (84800 - L'Isle-sur-la-Sorgue. Tél. : 04 90 20 14 98. Fermé mardi et mercredi (sauf de mai à septembre). Menus : 35 (semaine) et 43 €. Carte : 50-70 €.

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