Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Publié par toutnestquelitresetratures

BrasseriedeBruxellesFacade.jpg

LaBrasseriedeBruxelles.jpg

Nouveau Bib Gourmand au firmament du Guide Michelin 2013, cette table au décor contemporain, je l’avais déjà chroniqué dans mon propre Guide « Le Feuilly ». Et c’est le bourgmestre de Bruxelles, monsieur Freddy Thielemans – qui ne dédaigne pas s’y attabler – qui me l’avait recommandée. Il est vrai qu’il y était en terre familière, puisque son propriétaire n’est autre que la famille Veulemans qui venait de vendre leurs célèbres « Armes de Bruxelles ». Ici c'est donc Laurent Veulemans qui offre un registre est un peu à l’identique, sur le mode de la brasserie avec ses plats incontournables. Les huîtres en cette saison évidemment, la fameuse tête pressée qui est un classique autant que la cervelle de veau, délicieuse avec sa sauce tartare, les matjes, les croquettes de crevettes, les moules en casserole, la sole meunière, le vol-au-vent de poularde, le filet américain (notre tartare à la mode bruxelloise, ville d’ailleurs où il a été créé dans les années 20 par Joseph Niels dont la famille est encore présente en ville à « La Marie-Joseph », au « Vieux Saint-Martin » et au « Canterburry), les boulettes à la gueuze et la gaufre de Bruxelles sont de bonnes opportunités. Tout comme la terrasse d’une placette de charme. Allez-y avec la gourmandise aux lèvres, le nez en éveil, le palais en fête et le coeur au ventre. « La Brasserie de Bruxelles » - 12, place Vieille-Halle-aux-Blés (1000 Bruxelles). Tél. : 02 513 98 12. Fermé lundi. Carte : 40-70 €.

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article