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Publié par toutnestquelitresetratures

AndréRobert

LaCagouilleTerrasseCarnivores de tous les pays, passez votre chemin ! Crustacés, fruits de mer et coquillages règnent ici sans partage. La maison était celle de Gérard Allemandou lorsqu’elle dressait son enseigne rue Daguerre. Aujourd’hui, c’est André Robert qui la mène avec alacrité. Pour autant, on y traque toujours sans relâche toutes les merveilles iodées disponibles. Les habitués sont nombreux et ils sont bichonnés. On y croise le tout-politique avec les journalistes du Point. Jean-Loup Reverier – qui en fût – est désormais au Sénat ; Sylvie-Pierre Brossolette continue son œuvre avec quelque politique du moment ; Christian Pineau – un des fondateurs de Nouvelles Frontières après avoir navigué autour de la gauche extra-parlementaire – reste très présent, faisant de l’endroit son quartier général tout comme l’avait fait les grands anciens de la Mitterrandie. Tous sont ravis de l’accueil, de la salle à manger marine avec boiseries, cordages et poulies, des bons conseils de cave de l’ami Robert – qui est un nez – et d’une cuisine qui reste dans la très bonne simplicité du produit. Au gré de la marée, coques dits brûle-doigts, calamars et céteaux frits, sardines crues, crevettes grises vivantes poêlées à la minute, poulpes comme en Galice, bar de ligne rôti à la minute, filet de mulet au vert, merlan brillant et maquereau à la moutarde semblent sortir de l’onde. La soupe fraîche de cerises est de saison. Les huîtres proviennent de chez l’expert David Hervé. Que demander de plus à Paris ? Sinon, la terrasse bucolique, quelques crus à boire pour la soif et celle à venir, comme le muscadet de Métaireau, le magnifique meursault Les Luchets de Roulot ou celui Les Perrières de Vincent Dancer, des cognacs à y passer la nuit, toutes choses qui font de ce repaire marin l’un de ceux qui méritent plus que la halte. – La Cagouille – 50, place Constantin-Brancusi. Téléphone : 01 43 22 09 01. Tous les jours. M° Gaîté. Menus : 26 (formule) et 42 € (vin compris). Carte : 50-75 €. Site : www.la-cagouille.fr

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