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10 septembre 2012 1 10 /09 /septembre /2012 06:08

LaCollineduColombier.jpg

TroisgrosLivre.jpgTroisgros à Roanne, c’est un nom qui porte haut les couleurs de la cuisine française depuis des lustres. Trois étoiles Michelin depuis 1968, le restaurant est désormais entre les (bonnes) mains de Marie-Pierre et Michel Troisgros. Ces deux-là viennent de sortir un ouvrage sur La colline du Colombier, leur autre restaurant situé à Iguerande (71), où il propose une cuisine inspirée par la tradition du Brionnais, un pays au sud de la Bourgogne. C’est dans la douceur des collines et de la Loire proche qu’ils ont repris et remodelé une ancienne ferme sur le mode contemporain. Il n’y là aucune nostalgie ni folklore, mais un lien réel avec la nature. C’est le monde de la campagne qui est offert, telle cette soupe qui attend le visiteur sur la table. Le livre est présenté en huit chapitres : hospitalité, casse-croûte, basse-cour, bord des chemins, rivière et étang, élevage, desserts en fête et recettes de base. Mon confrère Bénédicte Beaugé apporte un texte plein de goût autour des 79 recettes qui sont proposées. Le livre sera en vente à partir du 19 septembre. – « La colline du Colombier », de Marie-Pierre et Michel Troisgros - Textes : Bénédicte Beaugé - Photographies : Marie-Pierre Morel. - Editions du Rouergue - Prix : 32 euros.

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Published by toutnestquelitresetratures - dans Livres
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  • : Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly
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  • : Au quotidien, la cuisine selon les saisons, les vins selon l'humeur, la littérature qui va avec, les bistrots et les restaurants, les boutiques qui nourrissent le corps et l'esprit, bref tous les plaisirs de bouche et de l'âme.
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  • Je suis chroniqueur gastronomique et auteur du Guide Le Feuilly. Je suis un des fondateurs du mouvement Slow Food en France dont je fus le Président dans les années 90. Mes livres les plus récents sont "A boire et à manger", "Le Feuilly 2010.
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