Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Pages

Publié par toutnestquelitresetratures

LaCollineduColombier.jpg

TroisgrosLivre.jpgTroisgros à Roanne, c’est un nom qui porte haut les couleurs de la cuisine française depuis des lustres. Trois étoiles Michelin depuis 1968, le restaurant est désormais entre les (bonnes) mains de Marie-Pierre et Michel Troisgros. Ces deux-là viennent de sortir un ouvrage sur La colline du Colombier, leur autre restaurant situé à Iguerande (71), où il propose une cuisine inspirée par la tradition du Brionnais, un pays au sud de la Bourgogne. C’est dans la douceur des collines et de la Loire proche qu’ils ont repris et remodelé une ancienne ferme sur le mode contemporain. Il n’y là aucune nostalgie ni folklore, mais un lien réel avec la nature. C’est le monde de la campagne qui est offert, telle cette soupe qui attend le visiteur sur la table. Le livre est présenté en huit chapitres : hospitalité, casse-croûte, basse-cour, bord des chemins, rivière et étang, élevage, desserts en fête et recettes de base. Mon confrère Bénédicte Beaugé apporte un texte plein de goût autour des 79 recettes qui sont proposées. Le livre sera en vente à partir du 19 septembre. – « La colline du Colombier », de Marie-Pierre et Michel Troisgros - Textes : Bénédicte Beaugé - Photographies : Marie-Pierre Morel. - Editions du Rouergue - Prix : 32 euros.

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article