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Publié par toutnestquelitresetratures

"La cuisine, disait Alain Senderens, chef-propriétaire du restaurant éponyme (anciennement "Lucas-Carton"), ce n'est pas la grande bouffe. C'est le reflet d'un contexte philosophique, religieux, médical, le reflet des connaissances et des mentalités de l'époque". Noëlle Chatelet, dans son livre "Le Corps à corps culinaire" (Seuil, 1977), ne disait pas autre chose : "Le code alimentaire apparaît donc une fois de plus comme le signe (au même titre que le langage ou du moins d'une manière semblable) par lequel s'exprime tout un peuple, une société, dans sa relation au monde, à l'univers tout entier". Concluons-donc comme Michel Faucheux dans "Fêtes de table" (Editions Philippe Lebeau, 1997) : "A table ! Lorsque la planche du festin devient l'écritoire de nos vies et que l'esprit, excité par la sensualité des choses, nous vient délicieusement à la bouche". - Bon appétit et... large soif !

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