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8 janvier 2013 2 08 /01 /janvier /2013 10:19

Gragnano1900.jpgLa capitale mondiale des pâtes, c'est Gragnano, dans la province de Naples. Ici, une vue de la via Roma en 1900. La production avait connu son âge d'or au XIXe et tous les pastificei étaient installés le long de la via Roma et de la piazza Trivione, dans le centre urbain de la ville. Un fonctionnaire3 attestait en 1833 : « J'ai visité Gragnano, et j'ai vu avec satisfaction, que l'industrie des pâtes y prospère avec succès ... ». A venir un article sur le Pastificio dei Campi.

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Published by toutnestquelitresetratures - dans Produits
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  • : Au quotidien, la cuisine selon les saisons, les vins selon l'humeur, la littérature qui va avec, les bistrots et les restaurants, les boutiques qui nourrissent le corps et l'esprit, bref tous les plaisirs de bouche et de l'âme.
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  • Je suis chroniqueur gastronomique et auteur du Guide Le Feuilly. Je suis un des fondateurs du mouvement Slow Food en France dont je fus le Président dans les années 90. Mes livres les plus récents sont "A boire et à manger", "Le Feuilly 2010.
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