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7 septembre 2012 5 07 /09 /septembre /2012 08:51

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CadoretBelon.jpgSur des terroirs uniques, la famille Cadoret – le père Jacques et le fils Jean-Jacques – élève l’huître dite la plate du Bélon, l’ostrea edulis, et la creuse de Bretagne, des coquillages aussi. En lisière de Pont-Aven, à Riec-sur-Bélon, fort d’une situation géographique exceptionnelle, sous les ombrages de l’estuaire du Bélon, c’est la cinquième génération de Cadoret qui s’attache à cette production de haute qualité. Les Cadoret sont aussi les affineurs de leur production. Sur les terroirs dont ils disposent, 268 hectares de parcs sur Binic, Carantec et Riec-sur-Bélon, leurs produits sont griffés « maison » avec une méthode d’élevage qui est restée la même depuis la première génération. Leur savoir-faire, c’est celui d’artisans du goût qui attachent une importance toute particulière à la main de l’homme qui sélectionne les meilleurs naissains, prépare les sols et entretient les parcs et mènent les huîtres jusqu’à leur stade ultime, celui de la dégustation. Leurs ateliers de conditionnement sont les plus modernes d’Europe. Leurs huîtres sont aussi vendues dans toute l’Europe, Russie comprise. La plate de Bélon des Cadoret est le fleuron de l’ostréiculture française. – Cadoret – Porte-Neuve (29340 – Riec-sur-Bélon. Tél. : 02 98 06 91 22. Courriel : contact@huitres-cadoret.com

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Published by toutnestquelitresetratures - dans Produits
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  • : Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly
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  • : Au quotidien, la cuisine selon les saisons, les vins selon l'humeur, la littérature qui va avec, les bistrots et les restaurants, les boutiques qui nourrissent le corps et l'esprit, bref tous les plaisirs de bouche et de l'âme.
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  • Je suis chroniqueur gastronomique et auteur du Guide Le Feuilly. Je suis un des fondateurs du mouvement Slow Food en France dont je fus le Président dans les années 90. Mes livres les plus récents sont "A boire et à manger", "Le Feuilly 2010.
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