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Publié par toutnestquelitresetratures

Hélas, je ne suis pas le seul à aimer Elisabetta Foradori, la princesse du vin du Trentino qui - avec son Granato issu du cépage teroldego rotaliano – est devenue un petit mythe dans le monde du vin. Patrick Böttcher est l’un des nombreux autres. Et de plus, il a pris une initiative qui ne saurait laisser indifférent : une dégustation des vins d’Elisabetta à Bruxelles. Et qui plus est dans un lieu que je recommande avec ferveur dans mon Guide Le Feuilly (page 347 exactement). Là où vous trouverez une des plus belles « Biblia dei vini » de la ville et d’ailleurs. L’Italie vinique est chez elle dans cet antre où le verbe est toujours enjoué et l’érudition sans snobisme bien présente. La science du vin au Caffè al Dente, c’est Michele qui a marché dans les vignes, qui va sur le terrain se frotter aux gens du vin. Sa carte est une mine. Au restaurant, à la boutique-cave-épicerie-dégustation, on goûte une cuisine italienne comme à la maison, dans laquelle le produit a le goût de ce qu’il est, sans superfétatoires ni inutiles ajouts. Des gens comme ceux-là, on les aime un peu, beaucoup passionnément. La dégustation aura lieu le samedi 23 juin 2012 de 17 à 19 heures. Il est préférable de réserver. Caffè al Dente 87, rue du Doyenné (1180 – Uccle). Téléphone : 02 343 45 23. Fermé samedi au déjeuner, dimanche et lundi. Site : www.caffealdente.com

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