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Publié par toutnestquelitresetratures

LaMirandaiseLa race Mirandaise, autrefois appelée Gasconne aréolée, est originaire du département du Gers. Elle pouvait déborder sur le nord du département des Hautes-Pyrénées et sur l’ouest de la Haute-Garonne. Elle était élevée pour effectuer les travaux agricoles sur les terres lourdes et escarpées des coteaux de Gascogne. Elle possédait puissance, calme et résistance à la chaleur. Vers les années 1930, la population était estimée à 180.000 individus. A partir des années cinquante, ils ont décliné du fait de la disparition de la traction animale, de la spécialisation laitière de nombre d’exploitations et de l’implantation d’autres races à viande. La chute s’est ensuite accélérée du fait du renouvellement insuffisant de mâles. A la fin des années soixante-dix, il n’y avait que quelques dizaines de bêtes détenues, pour la plupart, par des éleveurs âgés. A terme, la race était condamnée. Slow Food s’est investi au milieu des années 2000 pour la sauver alors que le Conseil général du Gers mettait en place une politique de soutien. En 2008, la race comptait 730 femelles dans 66 troupeaux et on dispose aujourd’hui de la semence de 16 taureaux représentant quatre familles mâles. Dans le cadre des Sentinelles de Slow Food, un groupe de jeunes éleveurs ambitionne un nouveau produit haut de gamme : le bœuf nacré. Les qualités gustatives de ce bœuf sont exceptionnelles. C’est au cours de la Foire aux bœufs de la Madeleine à Montesquiou (voir l’article ci-après) que les référents de la Sentinelle Slow Food organisent un marché, une vente d’animaux, des tablées conviviales, tout en laissant libre cours aux expressions culturelles diverses. Cette fête remonte au Moyen-Âge et elle continue de faire vibrer le cœur de la Gascogne à l’unisson. - Association Boeuf Nacré de Gascogne - Mairie de Montesquiou (32320 Montesquiou) – Téléphone : 33 (0)6 16 32 62 87. Courriel : assoboeufnacre@gmail.com

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