Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Publié par toutnestquelitresetratures

leboudinnoir1.jpgPour l’acheter, d’abord chez le producteur avec lequel Christian Parra travaille depuis des années : la maison Anne Rozès, Route d’Hasparren, Mendiko Borda (64240 – Briscous), téléphone : 05 59 31 56 09, du lundi au vendredi, courriel : anne-rozes@wanadoo.fr . A Paris, Au Vieux Comptoir, un bistrot (en travaux jusqu’à la fin du mois), 17, rue des Lavandières-Sainte-Opportune (1er), téléphone : 01 45 08 53 08, fermé dimanche et lundi, qui commercialise des boîtes de 180 g et le propose à sa carte ; aux Papilles Gourmandes, 26, rue des Martyrs (9e), téléphone : 01 45 26 42 89, fermé dimanche après-midi et lundi, où Françoise Le Carrer le glorifie parmi une imparable sélection de produits régionaux ; à L’Epicerie du Père Claude, 5, rue du Général-Lanzerac (15e), téléphone : 01 47 34 04 04, tous les jours. Pour le manger, en Province, à Pau (Pyrénées-Atlantiques), au Ze Bistrot, 13, rue Henri-IV, téléphone : 05 59 27 44 44, fermé dimanche et lundi, où Laurence et Thierry Lassala le pratique avec ferveur ; à Lyon (Rhône), à La Brasserie Georges, 30, cours de Verdun (2e), téléphone : 04 72 56 54 54, tous les jours, une institution de la ville. A Paris, à La Fontaine de Mars (7e), 129, rue Saint-Dominique, téléphone : 01 47 05 46 44, tous les jours, qui a accueilli en juin 2009 la famille Obama ; à L’Abordage (8e), 2, place Henri-Bergson, téléphone : 01 45 22 15 49, fermé samedi et dimanche, déjeuner seulement (sauf mercredi au dîner), où Bernard Fontenille et Rudy Meunier le proposent tout simplement grillé ; à La Bonne Franquette (18e), 18, rue Saint-Rustique, téléphone : 01 42 52 02 42, tous les jours, où les petits poulbots s’en régalent froid ou chaud avec une salade ou une purée en l’irriguant d’un des (bons) vins d’une carte qui recèle près de 200 crus. Et en lisière de Paris, aux Puces de Saint-Ouen (Seine-Saint-Denis), aux Terrasses de Cayenne, 142, rue des Rosiers, téléphone : 01 40 10 21 16, fermé mardi et mercredi, déjeuner seulement, où on l’aime aller-retour bien saisi avec une petite salade.

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article