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13 décembre 2012 4 13 /12 /décembre /2012 14:27

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SortiesdetableHier soir, via l’effroyable ligne B du RER (Gare du Nord-Luxembourg), direction « Le Royal Saint-Jacques », un petit bar-bistrot d’atmosphère de quartier, où le père Chanrion dédicaçait son livre (collectif) avec quelques autres, dont Hubert de Gevigney, « Sorties de table ». La dernière fois que j’avais vu ce personnage du Paris bistrotier tant vanté par Robert Doisneau – et aussi par votre serviteur -, c’était avec Michel Moisan, le boulanger naturel bio qui, hélas, a vendu son affaire. Ici, au comptoir de Dominique Lachenaud, que tout le monde surnomme « Mino », il y avait pas mal de vieux briscards de la bistrologie, racontant force souvenirs autour de muscadet, chinon et côtes-du-Rhône. On tâtait d’un fromage de tête ou d’un jambon blanc tout en devisant du « Vin des Rues » - c’est là où Jean Chanrion était le taulier – et des tablées de bons vivants qui s’y rendaient en procession. L’éditrice du bouquin était là aussi, toute jeune et passionnée, et qui livre des œuvres joliment imprimées (atelier typo encore avec le maître-imprimeur François Huin). La nostalgie était au rendez-vous : Chanrion qui nous avait déjà livré « Lettres du cuisinier du Commandant de la Jeanne à ses parents » n’a pas changé. Et dans son habit élégant de paysan d’hier, il signait à tour de bras, sirotant de temps à autre. Comme l’écrit Denis Tillinac dans sa préface, « il faut effeuiller longtemps le grimoire de ses souvenirs pour isoler du lot commun une agape, une ripaille, un festin, un geueleton, un souper, un déjeuner sur l’herbe ». Les seize auteurs du livre y sont parvenus. Je suis reparti heureux, vers d’autres aventures. Nous nous sommes promis de déjeuner en janvier à Paris. Chouette. – « Le Royal Saint-Jacques » - 263, rue Saint-Jacques. Tél. : 01 43 54 26 20. Fermé dimanche. M° Luxembourg. – « Sorties de table », collectif (Editions Elocoquent, 19 €).

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Published by toutnestquelitresetratures - dans A boire et à manger
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  • : Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly
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  • : Au quotidien, la cuisine selon les saisons, les vins selon l'humeur, la littérature qui va avec, les bistrots et les restaurants, les boutiques qui nourrissent le corps et l'esprit, bref tous les plaisirs de bouche et de l'âme.
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  • Je suis chroniqueur gastronomique et auteur du Guide Le Feuilly. Je suis un des fondateurs du mouvement Slow Food en France dont je fus le Président dans les années 90. Mes livres les plus récents sont "A boire et à manger", "Le Feuilly 2010.
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