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6 novembre 2012 2 06 /11 /novembre /2012 11:15

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ExpressBar.JPG

LeComptoirFacade.jpgVoici « Le Semainier des bonnes tables parisiennes », neuvième édition hebdomadaire, qui paraît avec un petit jour de retard. Donc, pas de repas hier lundi. Mais la semaine commence avec ce jour de plein soleil. - Mardi – Déjeuner « Chez Casimir » - 6, rue de Belzunce (10e). Tél. : 01 48 78 28 80. Tous les jours. M° Gare-du-Nord. Menus : 24 et 28 € (déj. en sem.) et 32 €. Carte : 35-50 €. * A la manœuvre, Thierry Breton, le chef-propriétaire du voisin « Michel » (et bientôt une autre table entre les deux) qui, avec une équipe aguerrie, propose une cuisine de produits du marché. Samedi et dimanche au déjeuner, brunch, mais costaud, pas façon midinette, avec plat du jour en cocotte et hors-d’œuvre en veux-tu en voilà. Pour le vin, la cave est riche de crus dans l’air du temps. – Mercredi – Dîner « La Table Lauriston » (photo 1) – 129, rue Lauriston (16e). Tél. : 01 47 27 00 07. Fermé samedi au déjeuner et dimanche. M° Trocadéro. Menu : 26 €. Carte : 40-65 €. – Serge Barbey, qui fût chez Loiseau à Saulieu, chez Flottes à Paris et au Soleil à Saint-Ouen, donne dans le bistrot convivial dans ce quartier chic proche du Trocadéro. Sa cuisine est donc bistrotière, un brin bourgeoise, un brin ménagère, puisant avec bon sens dans le répertoire, avec des harengs pommes à l’huile, du foie gras de canard maison, de sole meunière au beurre citronné, d’entrecôte épaisse, de côte de veau sous la mère aux pommes de terre de Noirmoutier, de lapin de garenne, de noisettes de chevreuil en croûte d’herbes et de grouse puisque c’est la saison de la chasse, de pot-au-feu comme un jour de fête et de baba au rhum géant. Belle sélection de vins en sus. Jeudi –. – Vendredi – Dîner « Au Trou Gascon » (photo 2) – 40, avenue Taine (12e). Tél. : 01 43 44 34 26. Fermé samedi et dimanche. M° Daumesnil. Menus : 40 (déj.) et 60 €. Carte : 65-100 €. – C’est en 1973 que commença ici l’ascension d’Alain Dutournier. Voilà donc presque 40 ans que le Sud-Ouest est à l’honneur sous la houlette de son épouse Nicole. La cuisine d’entre Adour et océan fait la part belle au vieux jambon au couteau, aux gibiers (lièvre à la mode « royale ») en saison et au cassoulet avant la tourtière qui prend ici des allures festives. Cave exceptionnelle et eaux-de-vie pas moins, avec une centaine d’armagnacs. Le cœur sera en fête et le palais aussi. Samedi – Déjeuner « L’Express-Bar » (photo 3) – 23, rue du Roule, angle rue Saint-Honoré (1er). Tél. : 01 45 08 11 41. Fermé dimanche. M° Châtelet-Les Halles ou Louvre. Menu : 15 €. Carte : 25-35 €. – Attention, n’allez pas chercher midi à quatorze heures. L’ami Edouard reçoit qui il veut, éconduit sous les rires les importuns et autres trublions éventuels, est maître chez lui, dans ce bistrot d’angle au cœur du ventre de Paris. La cuisiné ? Celle de la simplicité, un brin orientée côté basque. C’est plus généreux que délicat. Le rugby a droit de cité et, les jours de match (ici retransmis via écran), c’est fête. - Dimanche – Dîner « Le Comptoir du Relais » - 9, carrefour de l’Odéon (6e). Tél. : 01 44 27 07 97. M° Odéon. Carte : 30-50 €. – Le dimanche les portes s’ouvrent à midi pour ne se fermer qu’au milieu de la nuit (on sert jusqu’à 23 h non-stop). Yves Camdeborde n’est jamais bien loin et surveille son antre gourmand avec alacrité au bénéfice d’une cuisine inventive, jamais en panne d’idées, et qui privilégie le produit et le goût. Belle sélection de vins aussi. Et une ambiance de bistrot à la mode de Saint-Germain-des-Prés, ludique, festive et au coude-à-coude. * J’indique le prix à la carte pour un repas avec une entrée, un poisson ou une viande, un fromage ou un dessert, une ½ bouteille d’eau, une ½ bouteille de vin de prix moyen et un café. Pour les menus, le prix est hors boissons, sauf indication contraire. Bon appétit et large soif, à la semaine prochaine.

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Published by toutnestquelitresetratures - dans A boire et à manger
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  • : Au quotidien, la cuisine selon les saisons, les vins selon l'humeur, la littérature qui va avec, les bistrots et les restaurants, les boutiques qui nourrissent le corps et l'esprit, bref tous les plaisirs de bouche et de l'âme.
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  • Je suis chroniqueur gastronomique et auteur du Guide Le Feuilly. Je suis un des fondateurs du mouvement Slow Food en France dont je fus le Président dans les années 90. Mes livres les plus récents sont "A boire et à manger", "Le Feuilly 2010.
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