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Publié par toutnestquelitresetratures

 

 

PoggioaiMorichianti classico

PoggioaiMoriChiantiClassicoRiservaAu coeur du vignoble du Chianti Classico, à mi-chemin entre Florence et Sienne, à Castellina in Chianti, sur le Podere San Donatino di Sotto, vous êtes sur les terres jadis acquises par Léo Ferré au début des années 70, lui qui avait été immédiatement séduit par la beauté des collines toscanes et les villages de pierre des alentours. C'est là que Maria-Cristina Diaz, fille de réfugiés espagnols, devenue Ferré en 1974, vit toujours (Léo Ferré est mort le 14 juillet 1993 à l'âge de 76 ans). C'est aussi là qu'elle a reçu Jérôme Kerviel, venant de Rome, qui, après avoir vu le Pape François, accomplit un périple à pieds de 1.400 km jusqu'à Paris. Et cela avant de connaître le jugement de la Cour de Cassation dans l'affaire qui oppose l'ancien trader à la Société Générale, et qui doit dire si sa condamnation à cinq ans de prison dont trois ferme et près de 5 milliards d'euros de dommages-intérêts est confirmée ou cassée. L'homme a donc pu goûter les vins issus d'un vignoble de 15 hectares entouré de 5.000 oliviers, les vins du Podere "San Donatino Poggio ai Mori" (La Colline aux Mûres), d'appellation Chianti Classico (avec le célèbre label du Coq noir, le "Gallo Nero"), ainsi que l'huile d'olive vierge qui est extraite sur la propriété, remarquablement parfumée. C'est l'ami Jean-Christophe Piquet-Boisson qui, dans les années 90, m'avait fait goûter ces vins qu'il distribuait quasiment sous le manteau à quelques rares tables parisiennes. Maria-Cristina est aujourd'hui aidé par ses enfants - qui sont ceux de Léo - et particulièrement Mathieu Ferré qui est l'éditeur des oeuvres de son père. Ici, ils produisent un vrai chianti de vigneron, sans les excès du bois neuf (pas de jus de cercueil ni d'infusion de chêne chez eux), ni de l'hyper concentration : tous les vins sont équilibrés et la production est en cours de labellisation bio. L'endroit ? C'est un paysage hors du temps, entre la maison de famille et la cave où vous pouvez aussi profiter des joies de l'agriturismo avec des chambres d'hôtes et des gîtes, avec piscine, qui dominent la vallée de l'Elsa. Et les vins alors ? D'abord le Chianti Classico Poggio ai Mori, issu du cépage san giovese à 100 %, élevé en cuve inox pendant un minimum de douze mois avant l'affinage et mis en vente six mois après. C'est un vin d'une robe rouge rubis intense, avec des notes de fruits mûrs, un brin épicé, tout en équilibre avec des tanins denses. Ensuite, le Chianti Classico Riserva Poggio ai Mori, issu de sangiovese à 90 %, le reste en cabernet-sauvignon. Il est élevé en foudres de 30 hectolitres pendant 24 mois avant affinage en bouteille 10 mois. La robe est rouge rubis soutenu, les épices dominent au nez, le vin est d'une élégance naturelle, avec des tanins fins et soyeux. Une petite production est disponible avec un vin issu à 100 % de cabernet-sauvignon, le Fumino, qui est élevé en barriques de 220 litres pendant douze mois et mis en vente dix mois après. Un seul vin blanc, le Diaccio, qui est un assemblage de malvasia et de trebbiano (à part égale de 45 %) et, pour le reste, de pinot grigio. Elevé et vieilli en cuve inox, c'est (presque) un vin de soif. Mais comme Mathieu Ferré n'a pas les deux pieds dans le même sabot, il s'est lancé dans la production d'une bière artisanale, une blanche locale qu'il brasse à quelques kilomètres de Castellina in Chianti, la "Birricio Math"... Et laissez-vous séduire par l'étiquette de leurs vins qui est illustrée par une chouette dessinée par... Pablo Picasso. Expéditions en France. "Podere San Donatino di Sotto - Castellina in Chianti. Tél. : 00 39 0577 740 318. Portable : 39 338 30 39 352. Courriel : info@sandonatino.com - Chambres d'hôtes à partir de 60 €.

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yvelise souchon 16/05/2015 14:26

Comme seule marie sait recevoir a la revoyure marie gros bisou