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Publié par toutnestquelitresetratures

De temps à autre, les chroniqueurs gastronomiques sont aux abonnés absents. Voilà en effet 18 mois que s'est ouvert aux Puces de Saint-Ouen au marché Malassis le restaurant "Les Terrasses de Cayenne" et aucun d'entre eux ne s'en est aperçu (mais que fait-donc la pléthorique équipe du Figaroscope ?). Décor années 70, grand bar d'accueil, deux terrasses ouvertes sur le marché, une vaste salle à manger au parquet de chêne, un mur de quilles (surtout le morgon de Jean Foillard) et une cave de crus de vignerons, des tables joliment dressées avec des verres Spielgelau, une cuisine de ménage bien troussée doublée de quelques spécialités italiennes, un accueil tout en bonne humeur gourmande, que demande le peuple des chroniqueurs ? Sans doute, une ratatouille justement servie froide, un boudin grillé aller-retour de Christian Parra, l'ancien deux étoiles Michelin à l'Auberge de la Galupe à Urt (Pyrénées-Atlantiques), la charcuterie de la maison Laborie à Parlan dans le Cantal, une escalope comme à Milan (et sans pasta), une côte de boeuf Simmenthal avec ses frites maison, un comté de 24 mois de la Ferme Petite ou un munster au cumin choisis par la famille Voy de La Ferme Saint-Hubert (rue Rochechouart, 9e) et une framboise Melba à la chantilly minute ? Voilà, vous les aurez ici même en ce lieu de vie de bonne chère et de bons vins. A retenir aussi, le premier jeudi de chaque mois la soirée "Jazz à Cayenne" (la prochaine le 7 juin à 20 h, notamment avec Didier Lockwood). Alors bon appétit et large soif ! Les Terrasses de Cayenne Au Marché Malassis, 142 rue des Rosiers (téléphone : 01 40 10 21 16, ouvert du jeudi au dimanche au déjeuner). Menu : 19 €. Carte : 30-45 €.

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