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25 mai 2013 6 25 /05 /mai /2013 09:10

GuideMichelinHiroshima.jpgMichelin, en totale perte de vitesse sur l’hexagone, et qui ne sait plus guère comment faire pour maintenir à flots la vente de ses guides, ajoute une nouvelle édition 2013 à sa collection de guides au Japon. Aujourd’hui, c’est Hiroshima, pour laquelle son amour se porte sur pas moins de 200 restaurants. Et pas moins aussi d’un restaurant 3 étoiles, cinq 2 étoiles et 24 à 1 étoile. A titre de comparaison, Marseille – qui compte avec son agglomération 1.050.000 habitants contre 1.100.000 à Hiroshima – n’affiche qu’un seul restaurant 3 étoiles et deux à 1 étoile. Le guide offre un vaste choix de types de cuisine : curry japonais, ramen, udon, yakiniku, yoshoku, cuisine italienne, française et espagnole. Il est le premier au Japon à proposer des établissements servant de la cuisine thaï et le premier au monde à recenser des restaurants de spécialités à base d’huîtres. De plus, la sélection s’enrichit de deux nouveaux styles culinaires, les spécialités d’anago et d’okonomiyaki. La sélection recense par ailleurs 49 restaurants dans la catégorie « Bib Gourmand » (3 seulement à Marseille), qui distingue les établissements qui proposent une cuisine de qualité à des prix très abordables, soit un menu complet à un prix maximum de 3500 yens. Disponible en japonais, le guide a été mis en vente au Japon le 17 mai, et est d’ores et déjà accessible au format numérique depuis le 14 mai. – « Guide Michelin Hiroshima 2013 ».

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Published by toutnestquelitresetratures - dans Livres
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  • : Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly
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  • : Au quotidien, la cuisine selon les saisons, les vins selon l'humeur, la littérature qui va avec, les bistrots et les restaurants, les boutiques qui nourrissent le corps et l'esprit, bref tous les plaisirs de bouche et de l'âme.
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  • Je suis chroniqueur gastronomique et auteur du Guide Le Feuilly. Je suis un des fondateurs du mouvement Slow Food en France dont je fus le Président dans les années 90. Mes livres les plus récents sont "A boire et à manger", "Le Feuilly 2010.
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