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9 février 2013 6 09 /02 /février /2013 12:50

MichelinBib2013L’édition 2013 du Guide Michelin des bonnes petites adresses, avec ses « Bib gourmand », apporte quelques adresses de choix, et que je vous recommande. En province, au Pays Basque, « Le Clos Basque » où l’on retrouve Edgar Duhr que je connus en associé de Didier Oudill, l’ancien second de Michel Guérard à Eugénie-les-Bains. En Provence, une adresse dont je suis un fidèle depuis mon service militaire en la ville des Papes en 1968, « Hiély-Lucullus », table fondée en 1938, en étage vers la place de l’Horloge, avec ses boiseries Majorelle et ses vitraux Belle Epoque. A Lyon, « Daniel et Denise Saint-Jean », anciennement « La Mâchonnerie » (déjà raconté sur ce blog), où un MOF (Meilleur ouvrier de France), Joseph Viola, triomphe avec le pâté en croûte et les spécialités de bouchon lyonnais ; « Le Jean-Moulin (chroniqué dès la création de ce blog) et « Palégrié », nouvelle table qui a vu s’installer Guillaume Monjuré, un élève de Jean-Pierre Vigato, rencontré jadis aux pianos de « Goûpil le Bistrot » (Paris 17e). Au Nord de Paris, à Laon dans l’Aisne, « La Petite Auberge » de Willy-Marc Zorn, un jeune chef découvert par votre serviteur en 1988 pour « L’Evénement du Jeudi » et qui a fait son chemin (très belle carte des vins). Enfin, à Paris, « Aux Verres de Contact » (5e) où exerce la jeune Sarah Baraudon-Delage dans un registre joliment bistrotier ; « Florimond » (7e) qui doit son nom au jardinier de Monet à Giverny, petite table de poche qui régale un public de fidèles ; « Chez Cécile – La Ferme des Mathurins » (8e), tenue par l’enjouée Cécile qui paie aussi de sa personne pendant les soirées musicales (jazzy, chanson française) en passant au micro ; « La Cantine du Troquet Dupleix » (15e) qui donne dans un registre Sud-Ouest de bon ton, et enfin, « Le Baratin » (20e) qui offre un étonnant menu à 16 € au déjeuner, tout en accueillant les gourmets jusque tard pour le dîner. – « Le Clos Basque » - 12, rue Louis-Barthou (Biarritz). Tél. : 05 59 24 24 96. « Hiély-Lucullus » - 5, rue de la République (Avignon). Tél. : 04 90 86 17 07. - « Daniel et Denise Saint-Jean » - 37, rue Tramassac (Lyon 5e). Tél. : 04 78 42 24 62. - « Le Jean-Moulin » - 22, rue Gentil (Lyon 2e). Tél. : 04 78 37 37 97. - « Palégrié » - 8, rue du Palais-Grillet (2e). Tél. : 04 78 92 94 84. - « La Petite Auberge » - 45, boulevard Brossolette (Laon) – Tél. : 02 23 23 02 38 - « Aux Verres de Contact » - 52, boulevard Saint-Germain, angle rue de Bièvre (Paris 5e). Tél. : 01 46 34 58 02. - « Florimond » - 19, avenue de la Motte-Picquet (Paris 7e). Tél. : 01 45 55 40 38. - « Chez Cécile – La Ferme des Mathurins » - 17, rue Vignon (Paris 8e). Tél. : 01 42 66 46 39. – « La Cantine du Troquet Dupleix » - 53, boulevard de Grenelle (Paris 15e). Tél. : 01 45 75 98 00. - « Le Baratin » - 3, rue Jouye-Rouve (Paris 20e). Tél. : 01 43 49 39 70.

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Published by toutnestquelitresetratures - dans A boire et à manger
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  • : Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly
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  • : Au quotidien, la cuisine selon les saisons, les vins selon l'humeur, la littérature qui va avec, les bistrots et les restaurants, les boutiques qui nourrissent le corps et l'esprit, bref tous les plaisirs de bouche et de l'âme.
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  • Je suis chroniqueur gastronomique et auteur du Guide Le Feuilly. Je suis un des fondateurs du mouvement Slow Food en France dont je fus le Président dans les années 90. Mes livres les plus récents sont "A boire et à manger", "Le Feuilly 2010.
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