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Publié par toutnestquelitresetratures

MichelinNewYork.jpgLa neuvième édition du Guide Michelin New-York City 2014 accueille un nouveau restaurant 2 étoiles, le « TriBeCa’s Jungsik » dans le quartier de Manhattan. L’établissement revisite les spécialités cooréennes, illustrant la formidable richesse et l’incroyable diversité de la scène culinaire new-yorkaise. La ville compte désormais cinq restaurants 2 étoiles : « Atera », « Jungsik », « Marea », « Momofuku Ko » et « Soto ». Dans la catégorie 1 étoile, neuf restaurants font leur entrée cette année : « Aska » (à Brooklin où il y a désormais quatre restaurants à 1 étoile), « Babbo », « Carbone, « Caviar Russe », « Ichimura », « Le Restaurant », « Lincoln », « Musket Room » (une cuisine néo-zélandaise contemporaine) et « Telepan. Au total, le Guide 2014 comporte cinquante-cinq restaurants 1 étoile contre cinquante-deux l’an passé. La composition de l’élite de la gastronomie new yorkaise demeure par ailleurs inchangée : les sept restaurants 3 étoiles de l’édition 2013 – le « Chef’s Table at Brooklyn Fare », le « Daniel », l’« Eleven Madison Park », le « Jean-Georges », le « Bernardin », le « Masa » et le « Per Se » – conservant leur distinction dans l’édition 2014. Cette année, les restaurants new yorkais étoilés sont au nombre de 67, une première depuis l’inauguration en 2005 de la version new yorkaise du célèbre guide. Pas moins de 930 restaurants couvrant les cinq quartiers de la ville et 61 types de cuisine sont représentés cette année, offrant un remarquable panorama du métissage culturel de la ville. New York est l’une des trois villes des États-Unis, avec San Francisco et Chicago, auxquelles Michelin consacre chaque année un guide.

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