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4 février 2013 1 04 /02 /février /2013 10:31

PeckEnseignejpg.jpg

PeckInterieur.jpgEcrire ce nom met déjà les papilles en émoi, à l'instar de Gabriele d'Annunzio qui en était un fervent habitué. Fondée en 1883 par Francesco Peck, cette épicerie de 3.300 m2 qui occupe un quadrilatère à deux pas du Duomo, décline le meilleur de la gastronomie transalpine. On se damne pour la burrata fondante, la mozzarella affumata, l’huile à la truffe blanche ou les câpres croquantes. Sans parler du salon de thé, où l’on peut déguster des amaretti maison à tomber, et du restaurant qui propose plus de 5.000 vins différents. Mais il y a aussi, sous forme d’inventaire à la Prévert, dans le désordre, les théières de Wegwood, le lardo al rosmarino, le culatello di Zibello, le salameto, le salame di cinghiale, le parmigiano reggiano de 36 mois, des cèpes à l’huile d’olive, du vieux vinaigre balsamique traditionnel de Modena, l’asiago fresco, le castelmagno, le pecorino di Siena ou Romano, voire même pepato siciliano, de l’huile d’olive vierge de la Fattoria Mezzomonte ou de Montevertine, des olives farcies aux anchois, des oignons à l’aigre-doux, du cotechino et du zampone, des fettucine all’uovo, de la pasta Peck, du riso carnaroli del Pavese et, évidemment, l’espresso de la casa Peck, à boire à la cafetteria maison. Du beau et du bon à tous les étals et à déguster au « Peck Italian Bar ». – « Peck » - Via Spadari 9. Site : www.peck.it

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Published by toutnestquelitresetratures - dans Italie
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  • : Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly
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  • : Au quotidien, la cuisine selon les saisons, les vins selon l'humeur, la littérature qui va avec, les bistrots et les restaurants, les boutiques qui nourrissent le corps et l'esprit, bref tous les plaisirs de bouche et de l'âme.
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  • Je suis chroniqueur gastronomique et auteur du Guide Le Feuilly. Je suis un des fondateurs du mouvement Slow Food en France dont je fus le Président dans les années 90. Mes livres les plus récents sont "A boire et à manger", "Le Feuilly 2010.
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