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3 juillet 2013 3 03 /07 /juillet /2013 17:33

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« OAD » (Opinionated about dining) est une enquête organisée par un journaliste américain, Steve Plotnicki, qui prend en compte l’expérience de 3.800 personnes qui sont la base des 100.000 critiques reçues pour le classement de 2013 des restaurants européens. Les chefs français sont nettement mieux représentés avec 18 d’entre eux dans les 50 premiers restaurants européens. "El Celler can Roca, à Girona en Espagne, qui était numéro un dans le classement de Nestlé n'est que 16e ! Tout cela relativise quelque peu la farce du classement de la marque mondialisée, quoique on ne sait pas vraiment de quelle manière le jury est composé et comment les votes sont organisés. Voici le classement : 1. RESTAURANT QUIQUE DACOSTA, Dénia, Spain - 2. NOMA, Copenhagen, Denmark - 3. TROISGROS Roanne, France - 4. L’ARPÈGE, Paris, France - 5. IN DE WULF, Heuvelland, Belgium - 6. FAT DUCK, Bray-on-Thames, United Kingdom - 7. OUD SLUIS, Sluis, Netherlands - 8. ASTRANCE, Paris, France - 9. AMADOR, Mannheim, Germany - 10. PIERRE GAGNAIRE, Paris, France - 11. LE CALANDRE, Rubano, Italy - 12. ALAIN DUCASSE - LOUIS XV, Monte Carlo, Monaco - 13. GERANIUM, Copenhagen, Denmark - 14. L’ARNSBOURG, Baerenthal, France - 15. MICHEL BRAS, Laguiole, France - 16. EL CELLER DE CAN ROCA, Girona, Spain - 17. ETXEBARRI, Axpe-Marzana, Spain - 18. FÄVIKEN, Järpen, Sweden - 19. 41 DEGREES/TICKETS,Barcelona, Spain - 20. LA VIE, Osnabrück, Germany - 21. L'AIR DU TEMPS, Liernu, Belgium - 22. SANT PAU, Sant Pol de Mar, Spain - 23. DAL PESCATORE, Canneto Sull'Oglio, Italy - 24. MUGARITZ, Errenteria, Spain - 25. PIAZZA DUOMO, Alba, Italy - 26. LA MARINE, Noirmoutier, France - 27. COMBAL.ZERO, Rivoli, Italy - 28. LEDOYEN, Paris, France - 29. LA GRENOUILLÈRE, La Madelaine-sur-Montreuil, France - 30. AUBERGE DE L'ILL, Illhausern, France - 31. ELKANO, Getaria, Spain - 32. VENDÔME Bergisch-Gladbach-Bensberg, Germany - 33. ARZAK, Donostia-San Sebastián, Spain - 34. SCHWARZWALDSTUBE, Baiersbronn-Tonbach, Germany - 35. GUY SAVOY, Paris, France - 36. RESTAURANT FRANTZEN, Stockholm, Sweden - 37. L’AMBROISIE, Paris, France - 38. HOF VAN CLEVE, Kruishoutem, Belgium – 9. SCHLOSS BERG, Perl-Nennig, Germany - 40. MARTÍN BERASATEGUI, Lasarte, Spain - 41. TAILLEVENT, Paris, France - 42. MIRAZUR, Menton, France - 43. STEIRERECK, Vienna, Austria - 44. HERTOG JAN, Sint-Michiels, Belgium - 45. DE LIBRIJE, Zwolle, Netherlands - 46. OSTERIA LA FRANCESCANA, Modena, Italy - 47. LA PERGOLA, Rome, Italy - 48. RÉGIS ET JACQUES MARCON, St. Bonnet-le-Froid, France - 49. LE BRISTOL, Paris, France - 50. LE CINQ, Paris, France

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Published by toutnestquelitresetratures - dans Polémique
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Vincent 04/07/2013 09:09

Encore un classement de gogos... où est Michel Guérard, où est Joël Robuchon, allez, j'ose, où est Paul Bocuse?!! Qui plus est, on ne peut critiquer le classement San Pellegrino qui avait promu
Noma comme numéro 1 et dire que ce dernier classement "relativise la farce" alors qu'il classe Noma en n°2! Mais bon, il y a quand même Elkano, La Grenouillère, Piazza Duomo... c'est déjà pas
mal...

toutnestquelitresetratures 05/07/2013 00:34



Mon cher Vincent,


Il est bien possible de dire qu'il "relativise la farce" [du classement de Nestlé] parce que, précisément, 18 restaurants français sont néanmoins dans les cinquante premiers. Et même s'il paraît
quand même un brin incohérent, il remet El Celler Can Roca à une place plus modeste alors qu'il était numéro 1 dans le classement Nestlé. Et comme vous l'avez relevé, il y a aussi Elkano - qui
n'apparaît nulle part ailleurs -, et les autres.



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  • Je suis chroniqueur gastronomique et auteur du Guide Le Feuilly. Je suis un des fondateurs du mouvement Slow Food en France dont je fus le Président dans les années 90. Mes livres les plus récents sont "A boire et à manger", "Le Feuilly 2010.
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