Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly

Au quotidien, la cuisine selon les saisons, les vins selon l'humeur, la littérature qui va avec, les bistrots et les restaurants, les boutiques qui nourrissent le corps et l'esprit, bref tous les plaisirs de bouche et de l'âme.

1 Mai 2014

Publié par toutnestquelitresetratures

Ode au cochon

Charles Monselet, poète et écrivain gourmand (1828-1868), a concocté une ode gourmande au cochon : "Car tout est bon en toi : chair, graisse, muscles, tripes - On t'aime galantine, on t'adore boudin - ton pied dont une sainte* a consacré le type - Empruntant son arôme au sol périgourdin - Eût réconcilié Socrate avec Xanthippe - Adorable cochon, animal Roi, Cher Ange !". * Sainte-Ménéhould, dont on sait que la recette de pied de cochon est célèbre.

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