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16 février 2013 6 16 /02 /février /2013 11:57

d-chez-eu-le-lieu-03

OeufMayoD'ChezEuxC’est fait, les sages qui président à l’Association de sauvegarde de l’œuf mayonnaise (A.S.O.M.), le Président Claude Lebey et le Vice-Président Jacques Pessis – d’ailleurs les deux seuls membres de ce club très élitiste – ont frappé un grand coup en couronnant pour la deuxième année consécutive une équipe inchangée et qui, donc, gagne ! Ce sont les « terroiristes » de « L’Auberge D’Chez Eux » qui se voit attribuer le diplôme prestigieux pour 2013. L’an passé, c’était la maison-mère « L’Evasion » qui l’avait obtenu. Rappelons les règles de l’art qui font le vrai œuf mayonnaise : l’assiette doit présenter un côté appétissant et généreux, la garniture de macédoine, l’œuf lui-même évidemment qui doit être gros (75 g, 3 demi-œufs) et la mayonnaise qui doit être suffisamment moutardée et nappante (recette complète à venir). Allez vite le goûter, parce qu’à « L’Auberge D’Chez Eux » même les strapontins sont très convoités. Crédit photo Œuf : Jean Boutang. – « L’Auberge D’Chez Eux » - 2, avenue de Lowendal (Paris 7e). Tél. : 01 47 05 52 55. Tous les jours. Site : www.chezeux.com – « L’Evasion » - 7, place Saint-Augustin (Paris 8e). Tél. : 01 45 22 66 20. Fermé samedi et dimanche.

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Published by toutnestquelitresetratures - dans A boire et à manger
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  • Je suis chroniqueur gastronomique et auteur du Guide Le Feuilly. Je suis un des fondateurs du mouvement Slow Food en France dont je fus le Président dans les années 90. Mes livres les plus récents sont "A boire et à manger", "Le Feuilly 2010.
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