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Publié par toutnestquelitresetratures

BistrotPaulBertBertrand.jpg

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BistrotPaulBertTartare.jpgDans la grand-ville, vous n’êtes jamais à l’abri d’une bonne surprise. Ainsi, après dégustation de vins italiens avec l’enjouée sommelière, Solenne Jouan, de la voisine maison « Le Six Paul-Bert », également propriété de Gwenaelle Cadoret et Bertrand Auboyneau, ce déjeuner d’amitié et de fraternité au « Bistrot Paul-Bert », déjà vanté dans ces colonnes. Et pour faire simple, le petit menu du jour, celui à 18 €, entrée, plat et dessert s’il vous plaît. Et qu’est-ce qu’on a mangé ? Une assiette de jambon ibérique de haut goût d’Arrosagaray (celui-là même qui fournissait jadis Christian Parra, deux étoiles Michelin, en son « Auberge de la Galupe » à Urt au Pays Basque), un tartare de bœuf assaisonné juste comme il faut avec quelques frites comme nulle part ailleurs et un clafoutis (pourquoi écrire aux cerises puisqu’il n’est de clafoutis qu’aux cerises, avec noyau bien sûr) de très belle tenue. Ajoutez-y un verre d’une cuvée de côtes-du-Rhône de Gramenon, « Il fait soif », et le tour est joué, vous avez là un menu exemplaire de ce que le Paris du bon, propre et juste peut, devrait partout offrir. Bon appétit et large soif ! – « Le Bistrot Paul-Bert » - 18, rue Paul-Bert (Paris 11e). Tél. : 01 43 72 24 01. Fermé dimanche et lundi. Menus : 18 (déjeuner en semaine) et 36 €. Carte : 45-60 €.

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