Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
21 avril 2014 1 21 /04 /avril /2014 17:35

SaudadeFacadeEntree.jpg

SaudadeFernandoetMaria.jpg

SaudadeSalleamangerazulejos1.jpg

SaudadeSalleamangerazulejos.jpgLa maison entretient la nostalgie avec ferveur depuis 1979, d'où l'enseigne, "Saudade". C'est sans conteste la meilleure ambassade de la gastronomie portugaise en la capitale, en son coeur, dans le ventre de Paris, aux Halles. Elle offre, avec ses azulejos, une table d'entre Lisbonne et Porto, avec ses airs de fado, elle entretient un remède au mal du pays. Il est vrai que Maria de Fatima, l'épouse de Fernando Moura qui anime la salle avec un sérieux enjoué, met dans les assiettes ce que l'on peut goûter de mieux comme plats lusitaniens. Fidèle aux traditions, elle sert le potage "caldo verde" au chou vert et au chorizo, les coquillages au vin blanc, le poulpe en salade, la morue sous toutes ses formes (au Portugal, il y a une préparation de bacalhau pour chaque jour de l'année, en beignet, gratinée, grillée, panée ou poêlée), le cochon aux palourdes, la feijoda de marisco (le cassoulet de poissons) et le "arroz doce", le riz au lait à la cannelle qui, tous, sont à porter aux nues. Et vous ne manquerez pas la soirée "fado", chaque premier mardi du mois (menu à 55 € vin compris), et de déguster les vins du cru, parmi lesquels un très grand vin, le "Barca Velha", issus des cépages autochtones tinta roriz et touriga, dont seuls les millésimes exceptionnels sont mis en bouteilles. Quant aux portos, ils sont en bonne place, venant des meilleures quintas de la vallée du Douro. Bon appétit et... large soif ! - "Saudade" - 34, rue des Bourdonnais (Paris 1er). Tél. : 01 42 36 03 65. Fermé dimanche et août. M° Châtelet-Les Halles ou Pont-Neuf. Menu : 23 € (déjeuner en semaine). Carte 45-70 €. Site : www.restaurantsaudade.com

Partager cet article

Repost 0
Published by toutnestquelitresetratures - dans A boire et à manger
commenter cet article

commentaires

Présentation

  • : Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly
  • Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly
  • : Au quotidien, la cuisine selon les saisons, les vins selon l'humeur, la littérature qui va avec, les bistrots et les restaurants, les boutiques qui nourrissent le corps et l'esprit, bref tous les plaisirs de bouche et de l'âme.
  • Contact

Profil

  • toutnestquelitresetratures
  • Je suis chroniqueur gastronomique et auteur du Guide Le Feuilly. Je suis un des fondateurs du mouvement Slow Food en France dont je fus le Président dans les années 90. Mes livres les plus récents sont "A boire et à manger", "Le Feuilly 2010.
  • Je suis chroniqueur gastronomique et auteur du Guide Le Feuilly. Je suis un des fondateurs du mouvement Slow Food en France dont je fus le Président dans les années 90. Mes livres les plus récents sont "A boire et à manger", "Le Feuilly 2010.

Recherche

Pages

Catégories