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Publié par toutnestquelitresetratures

EmmanuelGiraudL-Exces.jpg

EmmanuelGiraudAnthologiePateenCroute.jpgEmmanuel Giraud, ancien pensionnaire de l’Académie de France à Rome, à la Villa Médicis, dans la discipline « Arts culinaires », diplômé du Studio national des arts contemporains du Fresnoy, collabore à France-Culture depuis une bonne quinzaine d’années. Il est aussi auteur d’essais autour des arts culinaires et d’un travail artistique autour du thème du souvenir culinaire par le biais de performances, de vidéo et d’installations sonores. Son dernier ouvrage en date, « L’Excès », il le présentera dimanche 15 décembre (de 10 à 13 h) chez son ami caviste Georges Casellato, chez « Bacchus & Ariane », au marché couvert de Saint-Germain-des-Prés (ou des vins, comme vous voulez) avec son tirage de tête (livre numéroté à dix exemplaires uniquement) dans un coffret en bois sérigraphié et accompagné d’un magnum de champagne Drappier d’une mise spéciale. Il y aura aussi quelques rares exemplaires de ses livres précédents, « L’Amer » et « L’Anthologie fabuleuse, fallacieuse et facétieuse du pâté en croûte ». Dans ce dernier livre, il raconte les mystères et les fantaisies que peuvent engendrer la fabrication d’un pâté en croûte qui, rappelons-le, est une charcuterie pâtissière, d’ailleurs initialement proposé chez le boulanger. Il nous le raconte à travers douze récits gourmands (et autant de recettes : Oreiller de la Belle Aurore selon Emilienne Pozzo, pâté de cochon virtuel, burlesque ou de la mémoire, voire même psychogéographique) sur les traces de Lucien Tendret, Antonin Carême, José-Luis Borgès, Michel Journiac et Charles Fourrier et, selon, c’est facétieux ou sérieux. Et rappelez-vous le bon mot de Gérard Oberlé : « Les charcutiers sont des embaumeurs qui mériteraient qu’on les honore comme des prêtres égyptiens ». Alors, bonne lecture, bon appétit et… large soif ! – « Bacchus & Ariane ». Marché couvert de Saint-Germain-des-Prés – 4, rue Lobineau (Paris 6e). – Dimanche 15 décembre 2013 de 10 à 13 heures. – « L’Excès », Editions de l'Epure, L'Anthologie du pâté en croûte", Editions Alternatives, Collection De Bouche à Oreille.

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