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12 avril 2013 5 12 /04 /avril /2013 08:43

Arrantzaleak-copie-1.jpgEntre Saint-Jean-de-Luz et Socoa, la petite localité de Ciboure vit paisiblement au rythme de la pêche locale. Ratmuntcho, lui est aussi de toutes les fêtes du rugby en son bistrot à fleur de rivière, « Arrantzaleak ». Mais chaque jour, il est à ses pianos pour délivrer une cuisine du cru, évidemment basque, et lorgnant pourtant sur rivages d’outre-Pyrénées autant que vers le grand Sud-Ouest. Sa grande maison respire le produit marin de qualité. La soupe de morue au chorizo, les chipirons simplement sautés, les langoustines grillées, les poissons cuits sur la braise avant le magret de canard piqué à l’ail et le baba au vieux rhum tiennent joliment compagnie. Service plein d’entrain, dans la bonne humeur, et ambiance donc toujours amicale qui enchante. Les vins sont ceux choisis par Jean-Christophe Piquet-Boisson qui officie à la capitale pour nombre de bistrots de grande bouche. – « Arrantzaleak » - Avenue Jean-Poulou, chemin de Halage. Tél. : 05 59 47 10 75. Fermé lundi et mardi au déjeuner. Carte : 45-65 €.

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Published by toutnestquelitresetratures - dans A boire et à manger
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  • : Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly
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  • : Au quotidien, la cuisine selon les saisons, les vins selon l'humeur, la littérature qui va avec, les bistrots et les restaurants, les boutiques qui nourrissent le corps et l'esprit, bref tous les plaisirs de bouche et de l'âme.
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  • Je suis chroniqueur gastronomique et auteur du Guide Le Feuilly. Je suis un des fondateurs du mouvement Slow Food en France dont je fus le Président dans les années 90. Mes livres les plus récents sont "A boire et à manger", "Le Feuilly 2010.
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