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26 mars 2014 3 26 /03 /mars /2014 10:44

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RegisMarconRobuchon.jpegLa compagnie Air France a l'ambition de jouer les ambassadeurs de la cuisine française à bord de sa flotte en cabine Business pour les vols long-courriers. Elle avait déjà sollicité Joël Robuchon (trois étoiles au Guide Michelin, Guy Martin et Michel Roth (tous deux 2 étoiles). A partir d'avril, c'est le chef triplement étoilé au Michelin, Régis Marcon, de Saint-Bonnet-le-Froid en Haute-Loire, qui assurera pendant six mois la présentation de nouveaux plats. Ils seront élaborés avec la complicité des chefs de la filiale d'Air France, Servair, leader dans le domaine de la restauration aérienne. Le 22 avril, à l'occasion d'un vol à destination de Tokyo-Narita, Régis Marcon fera découvrir en personne ses créations aux voyageurs : ragoût de lentilles vertes du Puy aux crevettes, épaule d'agneau braisée aux figues et poulet fermier aux morilles noires font partie de ce menu. Espérons que cet effort contribuera à améliorer le niveau général de la restauration à bord des avions d'Air France. Récemment, en effet, l'ancien ministre de la culture, Jack Lang, s'était indigné de la mauvaise qualité des repas servis à bord. - Régis et Jacques Marcon - Larsiallas, sur les hauteurs du village de Saint-Bonnet-le-Froid (Haute-Loire). Tél. : 04 71 59 93 72. Ouvert de début avril à la veille de Noël.

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Published by toutnestquelitresetratures - dans A boire et à manger
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  • : Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly
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  • Je suis chroniqueur gastronomique et auteur du Guide Le Feuilly. Je suis un des fondateurs du mouvement Slow Food en France dont je fus le Président dans les années 90. Mes livres les plus récents sont "A boire et à manger", "Le Feuilly 2010.
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