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Publié par toutnestquelitresetratures

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SebillonGigot.jpgDepuis que la maison existe, 1914, Sébillon n'est plus guère à présenter. Dans l'imaginaire de la ville, cette brasserie chic au décor façon Art Nouveau offre un plat emblématique : le gigot d'agneau. Ici, c'est celui de l'Aveyron dit "Allaiton". Il est mis en scène et tranché à la voiture et servie - à volonté - avec des haricots blancs joliment compotés. Pour le reste, fiez-vous au registre du banc de fruits de mer et coquillages, au saumon fumé d'Ecosse servi avec des blinis et de la crème fraîche, à la sole meunière, au rognon de veau, au tartare de boeuf et à l'éclair géant qui est aussi une tradition maison. Le touraine gamay de l'ami Henry Marionnet vient opportunément irriguer le tout. Et j'ajoute que l'accueil et le service font la preuve chaque jour du savoir-faire et du savoir-vivre français. Menu : 34 € (vin compris). Carte : 45-60 €. Sébillon - 20, avenue Charles-de-Gaulle (92200 Neuilly-sur-Seine). Téléphone : 01 46 24 71 31. Tous les jours. M° Porte-Maillot. Site : www.rest-gp.com

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