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Publié par toutnestquelitresetratures

FerranAdria.jpgAprès le classement contesté des 50 meilleurs restaurants du monde sous l’égide du groupe Nestlé (et sponsorisé par San Pellegrino et Aqua Panna que j'appelle à boycotter, tout comme le chef Edouard Loubet en Provence), la farce continue avec le quotidian anglais “The Telegraph” qui a demandé au chef catalan Ferràn Adria, de l’ex-restaurant « El Bulli », de classer ceux qui, pour lui, sont les meilleures tables du moment. Et voilà ce que cela donne : « Astrid y Gastron » à Lima (Pérou) où le propriétaire, Gaston Acurio, mitonne une cuisine péruvo-méditerranéenne, « Mibu » à Tokyo (Japon), « 41° » - on est jamais si bien servi que par soi-même – qui est le restaurant de seize couverts de son frère Albert à Barcelone (Espagne) et « Pujol » à Mexico City (Mexique) où Enrique Olvera pratique une cuisine mexicaine qu’il considère comme une des toutes meilleures au monde. Et, à tout hasard, histoire de prendre date, il rend hommage à la cuisine marocaine en la désignant comme une cuisine d’avenir avec son patrimoine historique et culturel lié à la gastronomie. Rappelons que Ferràn Adria avait fermé son restaurant en septembre 2011. Par ailleurs, dans le classement des « 50 meilleurs » de Nestlé, « Astrid y Gastron » est classé 14e et « Pujol » 17e, alors que les deux autres, « 41° » et « Mibu » n’y sont même pas et d’ailleurs non plus dans les places de 51 à 100. Allez y comprendre quelque chose…

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