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Publié par toutnestquelitresetratures

MeilleursSommelierduMonde.jpgLe Suisse Paolo Basso vient d’être élu Meilleur sommelier du monde à Tokyo par un jury présidé par le Français Serge Dubs, sommelier de « L’Auberge de l’Ill » à Illhaeursern (Alsace) et par ailleurs Meilleur sommelier du monde 1989. Meilleur sommelier d’Europe en 2010, il avait terminé deuxième de la dernière édition du concours mondial la même année au Chili, derrière le représentant britannique Gérard Basset (il avait également participé à la finale en 2000 et 2007). Cette année, 14e édition de cette épreuve créée en 1969, il affrontait 56 candidats de 54 pays. Il est âgé de 47 ans, né en Italie et sommelier au « Conca Bella », un restaurant de Vacallo, situé côté suisse de la frontière hélvético-italienne. En finale, il était confronté au Belge Aristide Spies – qui n’était jamais arrivé à ce niveau de la compétition - et à la Canadienne Véronique Rivest, Meilleur sommelier des Amériques en 2012 (c’était la première fois qu’une femme arrivait en finale). Dans la dernière épreuve, il a fallu notamment reconnaître un beaune Les Aigrots 1er cru (bourgogne), mais aussi un pinot noir israélien, le yarden Galilée et un vin indien issu du cépage chenin, le Sula. Tout comme, ensuite, six liqueurs et eaux-de-vie en trois minutes, parmi lesquelles une mexicaine à la fleur d’ibiscus et un rhum d’Estonie. Le candidat français, David Biraud, le chef-sommelier du restaurant de Thierry Marx au « Mandarin Oriental » à Paris n’est qu’arrivé en demi-finale. L’épreuve s’est déroulée devant un public de 5.000 personnes. (Photo AFP)

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