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17 novembre 2012 6 17 /11 /novembre /2012 12:09

Le jeudi 29 novembre, au restaurant Gaudeamus (19 h 30), le convivium Slow Food Paris Mouffetard organise une dégustation de vins de Chablis élaborés en biodynamie par Julien Brocard qui, avec son père Jean-Marc, en est un des pionniers (85 hectares sur 180 sont certifiés ou en reconversion). La vinification en levures indigènes permet de conserver le fruité du raisin sur des vignes qui sont traitées comme une entité vivante. Pour cette dégustation, trois vins seront présentés : le petit chablis 2011, le chablis La Boissonneuse 2010 et le chablis premier cru Les Vaudevey 2010. La dégustation sera précédée d’une autre : celle des huiles essentielles bios d’un producteur auvergnat, Sébastien Portal, à Lavaudieu, et suivie d’un « en-cas », un risotto et croustillant de gambas au basilic. Dépêchez-vous, le nombre de places est limité : 20 € pour la dégustation vins et 30 € avec le risotto. – Inscription : contact@lesgourmetsexplorateurs.com – Chèque à l’ordre des Gourmets Explorateurs – Jean-Christophe Lebrument - Convivium Paris Mouffetard – 38bis, rue Pascal (Paris 13e). – Restaurant Gaudeamus – 47, rue de la Montagne-Sainte-Geneviève (Paris 5e). M° Maubert-Mutualité ou Luxembourg (RER).

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Published by toutnestquelitresetratures - dans A boire et à manger
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  • : Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly
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  • : Au quotidien, la cuisine selon les saisons, les vins selon l'humeur, la littérature qui va avec, les bistrots et les restaurants, les boutiques qui nourrissent le corps et l'esprit, bref tous les plaisirs de bouche et de l'âme.
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  • Je suis chroniqueur gastronomique et auteur du Guide Le Feuilly. Je suis un des fondateurs du mouvement Slow Food en France dont je fus le Président dans les années 90. Mes livres les plus récents sont "A boire et à manger", "Le Feuilly 2010.
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