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4 novembre 2012 7 04 /11 /novembre /2012 15:58

VeniseCantinedelVinogiaSchiavi.jpgDans ce quartier du Dorsoduro, vous pouvez découvrir les ateliers de réparations des gondoles. Mais avant, vous ferez une halte ici, face à l’Eglise San Trovaso, au bord du Rio éponyme. Vous êtes là au cœur d’une Venise intimiste. Dans ce « bacaro » (un bistrot), que vous soyez du cru ou non, gourmet de passage ou buveur levant le coude, aristocrate ou paysan, artisan ou col blanc, tous vous vous livrez au même exercice. Celui de l’ombra (le petit verre de 10 cl de vin blanc) et des « cicheti », ces petits amuse-gueules, de la tartine de baccalà mantecato, une fois, puis deux ou plus si l’appétit, le cœur et la soif vous en disent. La « Cantine », comme son enseigne l’indique, propose une impressionnante variétés de crus italiens alignés comme à la parade. Pour la halte de l’éperon, un bacaro qui s’impose. – « Cantine del Vino gia Schiavi – Fondamneto Nani 992. Tél. : 041 523 00 34.

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Published by toutnestquelitresetratures - dans A boire et à manger
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  • : Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly
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  • : Au quotidien, la cuisine selon les saisons, les vins selon l'humeur, la littérature qui va avec, les bistrots et les restaurants, les boutiques qui nourrissent le corps et l'esprit, bref tous les plaisirs de bouche et de l'âme.
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  • Je suis chroniqueur gastronomique et auteur du Guide Le Feuilly. Je suis un des fondateurs du mouvement Slow Food en France dont je fus le Président dans les années 90. Mes livres les plus récents sont "A boire et à manger", "Le Feuilly 2010.
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