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Publié par toutnestquelitresetratures

GeorgesBlancPouletBresse.jpgChers amis, pourquoi faire compliquer quand on peut faire simple. Pour le sot-l’y-laisse, la volaille de Bresse AOC de Georges Blanc s’impose aisément. Elle est même apprêtée dans de jolis atours. Sur une carte qui est exemplaire, vous choisirez : « L’emblématique volaille de Bresse AOC, foie gras et champagne, le suprême et le sot-l’y-laisse rôtis sur l’os, rouelle de cuisse confite, gaufrette de foie blond et parure végétale ». Et laissez-vous aller à quelque cru choisi par Fabrice Sommier (MOF), le chef-sommelier de la maison depuis 2000, tout en rondeurs rabelaisiennes qui n’a qu’à puiser dans une cave riche de plusieurs milliers de bouteilles, voire même plus. Le voyage à Vonnas, me fait remarquer un de mes amis qui connaît l’endroit depuis des lustres, et me raconte avec émotion « une soupe de sot-l’y-laisse et crêtes de coq » dégustée ici même, s’impose donc. – « Georges Blanc » - Place du Marché (01540 Vonnas). Tél. : 04 74 50 90 90. Fermé mercredi et jeudi au déjeuner, lundi et mardi. Et le TGV depuis Paris pour Mâcon n’est qu’à 1 h 34, pour Bourg-en-Bresse à 1 h 50… puis taxi ou autocar.

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