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Dans "La Vie parisienne", Clément Vautel, de son nom de plume, pseudonyme en forme d'anagramme de Clément-Henri Vaulet, né en Belgique à Tournai en 1874, consacre un article à la clientèle des restaurants "up to date", comme on la qualifie Outre-Manche...

Dans trois heures, l'Amicale du Gras sera portée par une petite centaine de personnes sur les fronts baptismaux. La porcherie "D'Chez Eux" va se remplir de groins l'appétit ouvert, le verbe haut, le couteau en main et le verre aux lèvres pour célébrer...

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