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Voilà presque trois ans que ce nom de torréfacteur fait son nid dans le monde de la restauration parisienne. L’Arbre à Café a été fondé fin 2009 par Hippolyte Courty. Ce dernier, après des études d'Histoire, s'était d’abord lancé à l'assaut de l'Italie...

« Il est incontestable que, de tous les arts, l’art culinaire est celui qui nourrit le mieux son homme. » « L’Os à moelle », Pierre Dac.

Le Vieux Montmartre, celui que les touristes ignorent, il est un peu ici, dans cet estaminet que le voisin patron de La Mascotte (d'ailleurs en travaux de rénovation, pas trop moderne, espérons-le), Thierry Campion, a repris en 2004. Ce zinc, il accompagne...

« Irma était allée en éclaireuse, prendre l’apéro au Colibri… Bibiche astiquait le comptoir pendant que Jeannot s’affairait en cuisine. Bonjour, ma puce, lança joyeusement Irma à l’égard de la patronne. – Mgrmm… Ben alors, t’as avalé ton string ? – L’embête...

Pour avoir conservé son cadre griffé 1954 avec zinc et Formica, néon en forme d'étoile au plafond, chaises en moleskine rouge, ce café - qui reste aussi littéraire avec les Editions Fayart et Grasset qui sont de fervents habitués, tout comme les étudiants...

" Le café l’attirait tous les soirs, comme l’auberge attire le buveur, la belote le joueur. Il ne pouvait plus vivre sans avoir vu les tables blanches et rondes ou celles vertes, carrées, sans les grosses colonnes qui, autrefois, dans la prime jeunesse...

Au cœur de la ville, sur les quais du Rhône, dans un bistrot contemporain dans un jus mitonné d’ancien qui laisse le souvenir des canuts lyonnais, avec rez-de-chaussée sur cuisine ouverte et étage tout en longueur paisible, murs de pierre et parquet en...

Aux Halles Paul-Bocuse de La Part-Dieu, le mot charcuterie rime avec Sibilia. La reine incontestée de la charcuterie lyonnaise s’appelle Colette Sibilia. Mais elle assure cette continuité depuis que Pierre Sibilia s’était installé, en 1925, aux Halles...

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