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Un apéro-voyage à Venise, ça vous dit quelque chose ?
Alessandra Pierini - qui officie uniquement dans son échoppe italienne après avoir fermé son restaurant - multiplie les occasions de se réunir dans sa cave pour quelque manifestation ludique. Ainsi, de son prochain apéro-voyage à Venise. Venise la Sérénissime,...
Danger à Vassal : la plus grande collection de vignes au monde, un patrimoine vivant national, est menacée !
Le Conservatoire ampélographique de l’Institut National de la Recherche Agronomique à Vassal comporte une collection de vignes unique au Monde avec plus de 7.000 cépages provenant de plus de 40 pays, installée sur une langue de sable entre l’étang de...
« Les Tontons Flingueurs », 50 ans déjà, et toujours en cuisine !
Le film de Georges Lautner, toujours parmi nous, « Les Tontons Flingueurs » est sorti en salle le 27 novembre 1963. La scène de la cuisine – en photo avec Lino Ventura, Francis Blanche, Bernard Blier et Robert Dalban (sans oublier Jean Lefebvre qui n’est...
De l'iode, de l'iode, chez "Le Vin de Julien" avec les huîtres de Bretagne Spered, ça vous dit quelque chose ?
Zen, avec le maître Eihei Dôgen
Envoyé ce matin par un lecteur rencontré au comptoir de « La Mascotte » (Paris 18e), DaemonWolf Le Magicien, une pensée du moine Maître Zen Eihei Dogen : « Quand vous faites la cuisine, ne regardez pas les choses ordinaires d’un regard ordinaire, avec...
Autour du "Khéops" de Philippe Conticini
Au début de l'année 1996, le pâtissier Philippe Conticini qui, à l'époque, était avec son frère Christian à "La Table d'Anvers" dans le 9e (étoilé Michelin), m'avait demandé de l'aider à rédiger son livre "J'ai perdu 120 kilos". Je l'ai vu pendant des...
Guide Michelin Bib Gourmand Benelux 2014 : 261 restaurants répertoriés, dont 43 nouveaux !
Le Guide Michelin Bib Gourmand pour le Benelux 2014 grossit de 43 nouvelles adresses pour la Belgique, le Luxembourg et les Pays-Bas, avec 261 restaurants au total. Pour la Belgique, c’est en Wallonie qu’il y a le plus d’établissements promus, avec 12...
Guida Michelin Italia 2014 : un nouveau 3 étoiles, Cristiana et Niko Romito du restaurant « Reale » à Castel Di Sangro
La 59e édition du Guide Michelin Italia confirme l’excellence de la restauration du pays avec 400 nouveaux établissements qui entrent dans le guide. Le grand promu à 3 étoiles est le jeune chef Niko Romito du restaurant « Reale », situé à Castel Di Sangro,...
Truffe tuber melanosporum : Service des objets truffés
La truffe dite « tuber melanosporum » ? Elle est très recherchée par les cochons et par certains chiens. Elle est également prisée de beaucoup d’humains. On ne sait pas encore grand-chose d’elle sinon qu’elle parfume tout ce qu’elle touche et que ce parfum-là...
De poil et de plume, France, ton gibier fout-il le camp ?
Les beaux chevreuils, les beaux faisans, les beaux sangliers, les beaux lièvres, d’après les chasseurs, c’était hier. Le sanglier se conduit comme un porc, le canard dit sauvage n’est que d’élevage, le perdreau sort plus souvent du congélateur qu’il n’est...