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Message personnel à Jacques Berthomeau : comme je n'ai pas l'intention d'avoir le monopole de l'expression avec laquelle je termine souvent mes chroniques, que j'ai des restaurateurs et restauratrices qui sont aussi lecteurs de mon blog, je suis allé...

Ce matin, via internet, j’ai reçu le faire-part de naissance de Mimi, Fifi & Glouglou, avec l’écriture de charme de Philippe Quesnot. Je vous livre le dit vin enfant : « Mimi Fifi et Glouglou ont été accouchés hier grâce aux mains expertes de l’imprimerie...

Pour Pierre Hermé, le Saint-Honoré - avec le feuilleté de la pâte, le moelleux de la pâte à choux, l’onctuosité de la crème et la légèreté de la chantilly - symbolise l’archétype même du gâteau. Dans sa version café, il transcende le genre : un joli jeu...

Dans le cochon, on le sait, tout est bon. Vous aurez donc toute l’histoire du cochon à travers les siècles et les cultures condensée dans cet ouvrage signé par deux grands basques devant l’Eternel, le chef Christian Etchebest et le charcutier Eric Ospital....

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