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Paris 18e : bonne pioche avec « Le Bistrot du Maquis » d’André et Tchin Le Letty
Mais où étaient-ils donc passés ? Lui l’a d’abord connu rue Malar à « L’Agassin » (avec madame), boulevard Saint Marcel à « L’Anacréon » et bien avant encore lorsqu’il était le spécialiste du canard au sang dans la brigade de « La Tour d’Argent ». C’est...
Michelin Grande-Bretagne et Irlande 2014 : pas de nouveau 3 étoiles, deux promotions à 2 étoiles
Pas de gros bouleversements dans le classement Michelin 2014 pour la Grande-Bretagne et l’Irlande : il n’y a aucune promotion à 3 étoiles et seuls deux restaurants sont promus à 2 étoiles, le « Dinner by Heston Blumenthal » où le chef Ashley Palmer-Watts...
"Bon appétit et large soif" au Louis XVI
Message personnel à Jacques Berthomeau : comme je n'ai pas l'intention d'avoir le monopole de l'expression avec laquelle je termine souvent mes chroniques, que j'ai des restaurateurs et restauratrices qui sont aussi lecteurs de mon blog, je suis allé...
Mimi, Fifi et Glouglou, les enfants du vin sont nés !
Ce matin, via internet, j’ai reçu le faire-part de naissance de Mimi, Fifi & Glouglou, avec l’écriture de charme de Philippe Quesnot. Je vous livre le dit vin enfant : « Mimi Fifi et Glouglou ont été accouchés hier grâce aux mains expertes de l’imprimerie...
Le saint-honoré de Pierre Hermé : miam miam !
Pour Pierre Hermé, le Saint-Honoré - avec le feuilleté de la pâte, le moelleux de la pâte à choux, l’onctuosité de la crème et la légèreté de la chantilly - symbolise l’archétype même du gâteau. Dans sa version café, il transcende le genre : un joli jeu...
Etchebest-Ospital : "Tout est bon dans le cochon"
Dans le cochon, on le sait, tout est bon. Vous aurez donc toute l’histoire du cochon à travers les siècles et les cultures condensée dans cet ouvrage signé par deux grands basques devant l’Eternel, le chef Christian Etchebest et le charcutier Eric Ospital....
Bernard de Nonancourt, tiens en voilà un qui n'était pas un "salopard" !
Ce matin, à la lecture du papier de Michel Smith (lien : http://les5duvin.wordpress.com/2013/09/26/pas-de-quartier-pour-les-vins-de-salopards/) sur les vins de salopards - que je partage sans réserves -, je veux brièvement vous parler de quelqu'un qui...
1959 : réponse de Roger Vailland au questionnaire de Marcel Proust
A la dernière question proustienne, "Ma devise", Roger Vailland répondit : "Le jour efface les promesses de la nuit". - "Ecrits intimes" (Gallimard, 1969). Roger Vailland est mort le 12 mai 1965 et le jour de son enterrement le cercueil était recouvert...
cequivavraimentsaoulerlesfrançais.fr (rendez-nous notre vin !)
Vous lirez d'urgence ce qui n'est pas un manifeste politique, mais tout simplement une adresse à nos gouvernants pour que le vin et ses acteurs, les vignerons, retrouvent leur bonne place dans la société française et ne soient pas simplement désignés...
« Simenon et Maigret passent à table », ça vous dit quelque chose ?
Sans conteste, Simenon nous raconte que le plat préféré de Maigret est la blanquette de veau et qu’il se fait servir toujours des frites. Et voilà les bistrots où il se met à table et qui ont tous une plaque « Table de Maigret » : La Brasserie Dauphine...