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Paris-Bois de Boulogne : la Ville renouvelle la concession de « La Grande Cascade » à la famille Menut
Le restaurant « La Grande Cascade, situé au Bois de Boulogne, est installé dans un pavillon Napoléon III en rotonde qui appartient à la Ville de Paris et fait l’objet d’une concession qui vient d’être renouvelée – une vraie bonne nouvelle - à la famille...
Paris : « Jadis », "Aux Verres de Contact", moi et Antoine Blondin
Voilà quelques jours, mon ami et néanmoins confrère François Roboth me faisait remarquer que l’intitulé de mon blog, « toutnestquelitresetratures », était inspiré du grand buveur devant l’Eternel qu’était Antoine Blondin. Il est vrai. Cependant, j’ai...
Tours : « L’Arôme », ça vous dit quelque chose ?
Ils ont fait les grandes maisons avant de s’installer dans cet amusant bistrot sur deux niveaux en mezzanine d’une rue décidément gourmande : ils s’appellent Jérôme Lavaissière, en salle, et Mickaël Téluk, aux pianos. Avant d’avoir travaillé ensemble...
Coniglio in porchetta, la recette comme chez "I Golosi"
La porchetta, ce sera ici de fines tranches de lapin désossé, farci aux herbes aromatiques, puis roulé et rôti que l’on servira froides. Pour la recette, il vous faut les ingrédients suivants : 2 lapins de 1,5 kilo – 10 branches de romarin – 5 branches...
La porchetta, ça vous dit quelque chose ?
Des Abruzzes à la Toscane, en passant par l’Emilie-Romagne, le Latium, le Molise, l’Ombrie, le Piémont et la Sardaigne, la porchetta bénéficie d’une appellation au titre des produits agrolimentaires traditionnels. On la consommait déjà au XVe siècle....
Tours : « Euro Gusto 2013 », Slow Food dans les rues de la ville
Du 22 au 24 novembre, la Biennale européenne du goût, de la biodiversité et des cultures alimentaires du mouvement international Slow Food, « Euro Gusto » envahit, à Tours, le pavé de la vieille ville, en bordure de la zone piétonne, entre les Halles...
La chenille et le cochon
"La chenille devient papillon, et le cochon devient saucisson". - Cavanna.
Un bon dîner, selon Grimod de a Reynière
Alexandre-Balthasar-Laurent Grimod de La Reynière avait des principes gourmands. Ses ouvrages en témoignent avec de nombreux aphorismes. Du dîner, par exemple, il disait : "Un bon dîner étant l'une des plus grandes jouissances de la vie humaine, aimons...
Chinon : Fiona Beeston, fille du vin au "Clos des Capucins"
L’histoire commence au lycée français de Beyrouth où Fiona, née de parents anglais, dévore les manuels scolaires et, surtout, les descriptions de vendanges en Bourgogne. Mais c’est à seize ans, alors que son père est en poste à Washington – il est journaliste...
Chinon, son château et... sa nouvelle vigneronne, Fiona Beeston au "Clos des Capucins"
D'abord un peu d'histoire : le rocher de Chinon fût de chaque époque un site stratégique, de la préhistoire au camp gaulois en passant par le camp romain et gallo-romain. Le château, sur la face sud, domine la Vienne, alors qu'à l'ouest et au nord, une...