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La Beauce et Notre-Dame-de-Chartres
"Etoile de la mer voici la lourde nappe - Et la profonde houle et l'océan des blés - Et la mouvante écume et nos greniers comblés, - Voici votre regard sur cette immense chape ..." - "La Tapisserie de Notre-Dame, Présentation de la Beauce à Notre-Dame...
Chartres et sa cathédrale
Petite virée depuis hier à Chartres et, sont au programme quelques bonnes tables, le marché et les boutiques alimentaires de la ville. En attendant, rappel historique sur la somptueuse et magique cathédrale. Inscrite au Patrimoine mondial de l'UNESCO,...
Paris : à "L'Evasion", il y a truffe sous gravillon !
Après la tartine de Poilâne à la truffe, restez dans un registre simple, avec les plats de « L’Evasion » (Paris 8e), chez Catherine et Laurent Brenta. Le bistrot de quartier est devenu chic, la carte des vins est exceptionnelle (plus d’une vingtaine de...
La truffe, don de Dieu ou du diable, mais en tartine au "Griffonnier", c’est tellement bon !
La tuber melanosporum débarque à Paris, avec son cortège de propositions. Pour moi, la meilleure façon, c’est de la manger à la croque au sel avec une pomme de terre au beurre salé. Mais vous pouvez vous initier avec une simple tartine de pain Poilâne...
Silence...
"Avignon, 21 heures. Un samedi soir de février 1993. Autour d'une table, quelques amis... Un chef fraîchement étoilé amoureux des livres. Un libraire gourmand amateur de bonne chère. Un banquier que les grands crus passionnent bien plus que les pièces...
Le Paris Bistrotier au Royal Saint-Jacques avec Jean Chanrion
Hier soir, via l’effroyable ligne B du RER (Gare du Nord-Luxembourg), direction « Le Royal Saint-Jacques », un petit bar-bistrot d’atmosphère de quartier, où le père Chanrion dédicaçait son livre (collectif) avec quelques autres, dont Hubert de Gevigney,...
"Mais enivrez-vous", Baudelaire dit par Reggiani
« Il faut être toujours ivre. Tout est là, c’est l’unique question. Pour ne pas sentir l’horrible fardeau du Temps qui brise vos épaules et vous penche vers la terre, il faut vous enivrer sans trêve. Mais de quoi ? De vin, de poésie ou de vertu, à votre...
La tarte des demoiselles Tatin, petite histoire
La tarte des demoiselles Tatin, petite histoire Le hasard fait souvent bien les choses. La Tarte des Demoiselles Tatin est née d’un oubli de cuisinière. Le dessert devint célèbre en France – il fût présenté la première fois à Paris chez Maxim’s par son...
« Le bœuf, dix façons de le préparer », ça vous dit quelque chose ?
William Bernet, vous le connaissez ? C’est lui le maître d’œuvre du bistrot « Le Severo » pour lequel les carnivores traversent Paris, voire même d’autres qui viennent d’Outre-Atlantique. Il a pondu un petit ouvrage, avec son complice Gaël Marie-Magdeleine,...
Du bon fourrage pour le boeuf
« Si le bonheur était dans les délectations du corps, nous dirions que les boeufs sont "heureux", lorsqu'ils trouvent du bon fourrage à manger. » - Héraclite d'Ephèse.