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Déjà du temps des Romains, à Gragnano (Campanie), on moulait le blé en actionnant les aubes installées sur les eaux du torrent - le Vernotico - qui coulait dans la Vallée des Moulins. A l’époque, ces moissons arrivées des colonies par la mer permettaient...

La capitale mondiale des pâtes, c'est Gragnano, dans la province de Naples. Ici, une vue de la via Roma en 1900. La production avait connu son âge d'or au XIXe et tous les pastificei étaient installés le long de la via Roma et de la piazza Trivione, dans...

Un dimanche pluvieux, un ami italien qui est aussi cuisinier et vigneron, Mattia, il n’en fallait pas plus pour improviser un dîner d’une jolie simplicité rustique. Et juste avec ce qu’il y avait dans le garde-manger. Quelques légumes pour faire un délicieux...

Pour un lapin en gibelotte comme l’aurait aimé Albert Simonin, prenez un lapin de 1,5 kg. –Nettoyez et coupez en quatre 250 g de champignons de Paris – Coupez en bâtonnets 200 g de lard fumé. Mettez les dans une casserole avec 1 litre d’eau froide, amenez...

"Satisfait de me voir, Simon le manifestait directement, d'un sourire franc, et c'est à lui que j'ai donné la main le premier. - Ca sent bon chez toi, j'ai fait en humant. - Aujourd'hui, c'est le lapin gibelotte... Je t'en fais servir un ? Outre que le...

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