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Belleville, Willy Ronis, le Baratin et la cervelle… de veau
Le décor semblait user le temps. C’est le Paris du regretté Willy Ronis (photo qui éclaire la salle dès l’entrée) qui s’est installé en ces murs nichés dans une rue secrète de Belleville. Entre comptoir où l’on s’accoude, tableaux, photos, globes et carrelage...
La lumière de Ronis
"Ce n'est pas tellement la lumière qui m'inspire, c'est ce que la lumière éclaire." - Willy Ronis, photographe humaniste.
Et si Bacchus était une femme ? Rue Monge, oui : elle s’appelle Elodie Cadiou
Sigmund Freud lui trouvait un petit côté androgyne. Le Caravaggio l’a peint un brin efféminé (ici reproduit le tableau de 1596 que l’on trouve à la Galleria Uffizi de Florence). Bacchus pourrait être une femme, puisqu’elle est désormais à l’aise dans...
Le culte de Bacchus
"Blazius, clappant de la langue, proclama le vin bon et se versa de nombreuses rasades, sans oublier les verres de ses camarades, car ce n'était point un de ces biberons égoïstes qui rendent à Bacchus un culte solitaire." - "Le Capitaine Fracasse (1863),...
La cuisine lyonnaise perd un grand chef, Roger Roucou
Roger Roucou, le grand chef de « La Mère Guy » (anciennement quai Jean-Jacques Rousseau à Lyon) nous a quittés fin septembre pour rejoindre les étoiles. Plus célestes que les deux qu’il avait obtenues au Guide Michelin. C’est en 1759 que la Mère Guy ouvre...
Et si Bacchus était une femme...
En voilà une question... qui est bonne ! A suivre...
Sur le zinc : le retour du hors-d’œuvre, une histoire à la Camdeborde
Jadis à sa Régalade dans le 14e, aujourd’hui au Comptoir du Relais et à l’hôtel éponyme, mais aussi à L’Avant-Comptoir et ailleurs, à Saint-Jean-de-Luz et même à Pau dont il est originaire, l’homme s’appelle Yves Camdeborde et on ne le présente plus....
Juste un oeuf dur
"Il est terrible - Le petit bruit de l'oeuf dur cassé sur un comptoir d'étain - Il est terrible ce bruit - Quand il remue dans la mémoire de l'homme qui a faim." - Jacques Prévert.
Le semainier des bonnes tables parisiennes (5)
Nouvelle livraison pour cette rubrique parisienne, « Le Semainier des bonnes tables », cinquième, de lundi à dimanche, au déjeuner ou au dîner ! - LUNDI – Dîner. « Chez Flottes » - 2, rue Cambon (1er). Tél. : 01 42 60 80 89. Tous les jours jusqu’à 0 h...
Ah les spaghetti à la poutargue de mulet !
La poste nous a apporté, voici quelques jours, un petit colis dans lequel se trouvait la recette de spaghetti à la poutargue de mulet que vous trouverez ci-après. Judicieusement, nos amis de Trévise, Laura et Siro Zanella, y avaient glissé cette fameuse...