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Arrières-pensées
« Si la vérité est dans le vin, qu’elle y reste ! » - "Arrières-pensées", de Pierre Dac.
Le risotto des mondine
« Riso Amaro » offre son premier grand rôle à Sylvana Mangano. Elle y incarne une « mondina », c’est-à-dire une ouvrière saisonnière des rizières de la plaine du Pô. Ce risotto des mondine est racontée dans le livre « A table avec le cinéma italien »...
Le livre "A table avec le cinéma italien"
A table avec le cinéma italien : 85 recettes de la Mamma
A l’instar du vin, présent dans chaque région d’Italie, la cuisine italienne est d’abord régionale. Et le cinéma italien a utilisé toutes les facettes de cette cuisine territoriale, qu’elle soit paysanne ou urbaine, pour la mettre en scène à travers une...
L'Italie et le riz
"On cultive le riz en Italie comme en Chine, comme aux Indes. Il pousse dans les plaines de Pavie et de Novare. Ces plaines garderont toujours l'empreinte des mains de femmes qui y ont travaillé depuis des centaines d'années. Cette culture s'accomplit...
Au Rendez-Vous des Chauffeurs : Sois Belge et tais-toi !
Vous avez la nostalgie bistrotière vissé au ventre : n’hésitez pas, allez vous encanailler dans un petit coin perdu du 18e, dans ce « Rendez-vous des Chauffeurs » qui doit son nom à une ancienne compagnie de taxis qui siégeait juste en face. Aujourd’hui,...
A « La Table de Chaintré », chez Lucie Aubrac
C’est ici même, au sud du vignoble de Pouilly-Fuissé, dans la maison où habita Lucie Aubrac, que les Grospellier, Floriane et Sébastien, ont pris la succession de Josette et Gérard Alonso qui avait une étoile Michelin. Ils continuent dans le même esprit,...
Résister
«Le mot résister doit toujours se conjuguer au présent.» - de Lucie Aubrac. A méditer, pour tous ceux qui ne veulent pas renoncer à la qualité de notre nourriture...
Et un petit coup de givry de Joblot !
Au cœur de la côte chalonnaise, Jean-Marc Joblot et son frère Vincent sont des vignerons qui possèdent un nom reconnu. Sur un domaine de 14 hectares situé sur les premiers crus de Givry, une commune qui produit surtout des vins rouges. Le givry avait...
Au Bourguignon du Marais, ça vous dit quelque chose ?
Jacques Bavard est parti voilà déjà des années cultiver ses vignes à Puligny. Philippe Lalot a pris sa suite. Bertrand Delanoë, lui qui avait là ses habitudes, continue-t-il d’aimer cette table voisine de l’Hôtel de Ville et tout en élégance et simplicité....