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Une petite fringale d’andouillette, de boudin, de cassoulet, de confit, de coq au vin, de tête de veau ou de tripes, pas de problèmes le Guide Michelin Paris vous donne les bonnes adresses. Tout comme pour la bouillabaisse, le cassoulet, la choucroute,...

Le souvenir du grand Bernard Dimey – le parolier de Syracuse - perdure en ce bar qui fût une de ses haltes d’amitié et de beuverie. Les crainquebilles de la rue ne sont plus là, hélas, pour en témoigner. La rue pentue des marchandes de quatre-saisons...

"J'aimerai mieux que mon fils apprit aux tavernes qu'à parler aux écoles de la parlerie." - "Essai III, 8", Montaigne.

Photos "Les bouteilles de Maigremont" Lorsqu’il était jeune, Philippe Foreau, a vécu la viticulture de crise. Quoique diplômé d’œnologie, il préféra s’orienter vers une carrière administrative et commerciale. C’est sous la pression familiale qu’il reprit...

« « Quelle importance, après tout, si les vieilles recettes de nos grands-mères disparaissent ? Elles étaient grasses et lourdes. Et les cuisiniers d’aujourd’hui en inventent sans doute de plus légères et de tout aussi bonnes ». La sentence est terrible....

La cuisine, c’est quoi ? « De l’amour, de l’art, de la technique », répondent en doublette Pierre Gagnaire et Hervé This dans un livre publié aux Editions Odile Jacob. Et le filon de la « cuisine moléculaire » fait son chemin marié à l’imagination débridée...

"Le cuisinier qui connaît bien le passé, le comprend, s'en inspire et doit être à son tour un créateur." - Edouard Nignon.

Le temps n’a pas de prise sur Wiltons qui affiche 270 ans d’existence. Since 1742 donc. Le Royal Warrant comme fournisseur officiel d’huîtres de la Reine Victoria lui a été décerné en 1884. C’est qu’ici on flirte aussi avec l’histoire, la petite s’entend....

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