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Après « Paris : le retour du bistrot de quartier », voici quelques florilèges anti-bistrot que j’ai pu découvrir au fil de ces dernières années. Ils proviennent de l’ouvrage en photo ci-contre publié en octobre 2006 (« A boire et à manger », sous la direction...

Le peuple, écrivais-je hier, allait au restaurant comme au théâtre, pour se montrer, plutôt que d’honorer les mets. « Un déclin des appétits », soulignait joliment Jean-Paul Aron. Aussi, le bistrot parisien souffrit de cette situation. Où donc allions-nous...

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