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Le mois de février, c'est le temps du Guide Michelin. Les résultats de l'édition 2014 du "Guide France" seront rendus publics le 28 février, alors que "Les bonnes petites tables du Guide Michelin 2014" seront en librairie le 3 février. Le millésime sera-t-il...

Vendredi 16 janvier, grosse panne informatique et désarroi sur toute la ligne, plus moyen d'écrire quoi que ce soit. Et comme votre serviteur est vraiment nul en informatique, il doit faire appel aux bonnes volontés de la jeunesse pour pallier cette ignorance....

"Car tout est bon en toi : chair, graisses, muscles, tripes.On t'aime galantine, on t'aime boudin. Ton pied dont une sainte a consacré le type. Empruntant son arôme au sol périgourdin, eût réveillé Socrate avec Xanthippe. Adorable cochon, animal Roi,...

« La gourmandise ne messied point aux femmes, elle convient à la délicatesse de leurs organes, et leur sert de compensation pour quelques plaisirs dont il faut bien qu’elles se privent, et pour quelques maux auxquels la nature paraît les avoir condamnées....

« Quand la Touille faisait un civet, la bonne odeur s’en répandait jusqu’à l’autre bout de Rognes. Ce fut une fête qui dura toute la journée ». (La Terre, d’Emile Zola, 1887). C’est le temps des civets, de lièvre, mon préféré, mais aussi d’autres gibiers...

Du boulevard du crime à la place de la République, il se situe à l'orée d'un des quartiers les plus populaires de Paris... Auparavant, c'était un restaurant russe de 1906 à 1914 puis, de 1914 à 1918, le "Bal à Victor", dites-moi ce que c'est devenu ensuite......

Je l’ai connu un jour du début des années 80 chez un caviste anglais de la place à Paris, chez Steven Spurrier aux « Caves de la Madeleine », passage Berryer (8e). Nous avions devisé aimablement autour des vins de Loire. Je le revis bien après, d'abord...

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