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La pintade Perle Noire, ça vous dit quelque chose ?
La pintade Perle Noire est une exception dans le paysage avicole français. En effet, cette volaille, originaire d'Afrique du nord et introduite en France au cours du 15ème siècle, n'a pas d'autre race locale connue à ce jour. La Perle Noire, issue d'une...
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La choucroute de Filippa Harrington de l'Alliance des chefs de Slow Food, ça vous dit quelque chose ?
Elle s'appelle Filippa Harrington et elle milite au sein de l'Alliance des Chefs créée par Slow Food qui, en Arique du Sud, compte 19 cuisiniers. Elle est passionnée par la réunion de l’écologie, de la nutrition et de la gastronomie et elle contribue...
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Les vignerons rebelles, ça vous dit quelque chose ?
Ils s’appellent Nady Foucault sur l'appellation saumur-champigny (Maine-et-Loire) (depuis 2017, la famille Bouygues est devenue propriétaire du Clos Rougeard), Guy Bossard et Jo Landron sur l’appellation muscadet, Catherine Doye-Druet à Vouvray, Fred...
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Selon Brillat-Savarin, les femmes et la gourmandise, ça vous dit quelque chose ?
Une vigneronne gourmande, Elisabetta Foradori « La gourmandise ne messied point aux femmes, elle convient à la délicatesse de leurs organes, et leur sert de compensation pour quelques plaisirs dont il faut bien qu’elles se privent, et pour quelques maux...
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L'asperge selon Hitchcock, ça vous dit quelque chose ?
L'asperge selon Hitchcock, ça vous dit quelque chose ? En avril il ne faut pas se découvrir d'un fil. Les asperges, elles, n'en ont que faire, elles sortent de terre en une nuit à peine. Le grand Alfred Hitchcock les assaisonnaient à sa sauce : "Un meurtre...
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Le lardo di Colonnata qui ne laisse pas de marbre, ça vous dit quelque chose ?
Le Lardo di Colonnata est le nom attribué par un label de qualité européen à un produit de la charcuterie italienne élaboré à Colonnata, frazione de la commune de Carrare, située sur les versants des Alpes apuanes en Toscane. Depuis les temps immémoriaux,...
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Le 1er avril, c'était voilà longtemps le premier jour de l'An, ça vous dit quelque chose ?
Non, ce n'est pas un poisson d'avril ! Autrefois, l'année commençait bien le 1er avril, avec le retour du printemps. C'est Charles IX (l'homme du massacre de la Saint-Barthélémy en 1572) qui décida qu'elle commencerait le 1er janvier en 1564, date qui...
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L'aligot qui file, qui file, qui file, ça vous dit quelchose ?
"De nombreuses légendes locales courent à propos de l’aligot et de sa préparation. Elles sont en tous les points comparables à celles qui concernent la réussite de la mayonnaise. Il est fort recommandé, par exemple, de toujours tourner la spatule dans...
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Epaulé jeté avec l'Argot des francs-buveurs, ça vous dit quelque chose ?
, "Arracher une betterave", c'est boire une bouteille de vin rouge. C'est ce que nous raconte Jean-Marc Richard, docteur ès lettres, passionné de linguistique, dans "L'Argot des francs buveurs". "Encore quelques pas et voici un café qui abrite à la fois...
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Oenologouine, ça vous dit quelque chose ?
Delphine Aslan propose depuis quelques années déjà des ateliers d’œnologie à destination des femmes et des personnes queers. Dans des bars ou à domicile, la caviste de formation veut créer des moments de convivialité autour de cuvées à déguster sans complexe....