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Depuis l'an passé le Michelin remet une nouvelle distinction sous forme d'étoile verte. 2021 a vu 33 nouvelles étoiles vertes qui récompensent les tables engagées pour une gastronomie durable (qu'on soit étoilé ou Bib). Produits en circuits courts, terrasse...
A l'aune des temps, modeste promotion 2021 des BIB gourmands pour le Michelin. Onze tables pas plus, dont une à Rungis, comme l'an passé. Lai’Tcha (Paris 1er) : c'est Adeline Grattard - du très gastro Yam'Tcha - qui est à la manoeuvre de ce café asie-muté...
Hélène Pétrini La Liste, l'an passé, c'était un classement des 1.000 meilleurs restaurants du monde. Hélène Petrini - venue du 50' Best - en avait pris la présidence. Cette année, c’est une nouvelle étape pour La Liste qui a décidé de ne pas publier de...
Le Guide se met à l'heure des temps nouveaux, avec une cérémonie sur internet, mais néanmoins retransmise depuis la Tour Eiffel. Voilà une quinzaine d'années qu'il subit une érosion considérable de ses ventes - de 2005 à 2018 - moins 58 % pour avoisiner...
Le Guide Michelin 2021 sera présenté à midi depuis la Tour Eiffel. Marc Veyrat, ce matin sur CNEWS a vivement dénoncé la méthode avec une situation sanitaire contraignant les restaurants à rester fermés une grande partie de l'année. Y-aura-t-il un nouveau...
Le guide Michelin va publier demain, depuis le deuxième étage de la Tour Eiffel, la 121ème édition de son guide 2021. Atteindra-t-elle un jour le record mondial établi par la première édition 1900 le 25 juillet dernier à Clermont-Ferrand lors d'une vente...
Connexion + Créer mon blog C'était voilà dix ans avec Nathalie Louis (Au Rendez-Vous des Chauffeurs, Sois Belge et tais-toi, lire ma chronique du 21 septembre 2012), dans le fin fond du 18e à Paris. Après avoir tâté de velouté de haricots blancs, de de...
Cette année, dans la Revue du Vin de France, le prix de la personnalité de l’année a été attribué à l’avocat pénaliste, Me Eric Morain, défenseur des vignerons d’obédience bio, biodynamique et « nature». A sa manière, il incarne une certaine idée du vin,...
Jadis le pâté de Houdan était sur la table du Roi Soleil, Louis XIV, autant que de la grande Catherine de Russie. Comme d'autres, ce pâté en croûte a toujours son concours annuel, le 21 novembre au restaurant "La Poularde " à Houdan (Yvelines). On y accueillait...
A la fin des années 80, alors que je vivais avec une docteur en histoire de l'art à Milan, elle m'a plongé dans la littérature gastronomique du maître italien, Pellegrino Artusi, né le 4 août en 1820 à Forlimpopoli, en Emilie-Romagne, qui fait alors partie...