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La Vigneronne de Cantillon, c'est à la Buvette Tabouret à Paris
Dès 1973, la Brasserie Cantillon décide de faire macérer des raisins blancs dans du Lambic. Cela donnera naissance à une bière dénommée « La vigneronne », qui représente désormais environ 5 % de la production totale de la maison. Les raisins blancs proviennent...
A Bruxelles, pour la Cantillon, tous au Poechenellekelder !
A un jet de bière, cet estaminet fournisseur officiel du Manneken-Pis en fait la gloire chaque jour dont Dieu honore ceux qui y croient. Mais tous les hommes de bonne volonté se croisent ici, dans un décor kitsch et boisé. Depuis 1991, Michel De Triest...
La nouvelle terrasse du Bougainville
Il copine avec les journalistes du "Canard Enchaîné, ceux de l'AFP voisine et ceux du Nouvel Obs qui ne sont guère plus loin. Il boit des canons avec les employés de la Banque de France, ceux des impôts aussi et bien d'autres. Il s'appelle Christian Maurel...
Chez Léa, la Bresse est Reine
Dans une salle à manger d’auberge pimpante, entre bibelots à la gloire de la volaille et tableaux, c’est la cuisine de la Mère Brazier qui se pratique ici depuis la nuit des temps. Marie-Claude et Louis Monnier continuent – depuis 1980 - d’entretenir...
Sébillon : presque un siècle...
Depuis que la maison existe, 1914, Sébillon n'est plus guère à présenter. Dans l'imaginaire de la ville, cette brasserie chic au décor façon Art Nouveau offre un plat emblématique : le gigot d'agneau. Ici, c'est celui de l'Aveyron dit "Allaiton". Il est...
La Cagouille : carnivores de tous les pays, passez votre chemin !
Carnivores de tous les pays, passez votre chemin ! Crustacés, fruits de mer et coquillages règnent ici sans partage. La maison était celle de Gérard Allemandou lorsqu’elle dressait son enseigne rue Daguerre. Aujourd’hui, c’est André Robert qui la mène...
Lyon : L'Est, ça vous dit quelque chose ?
Rien de ce que fait Monsieur Paul Bocuse n’est innocent. Ici, voilà déjà des années qu’il a offert aux Lyonnais - avant tout le monde - une brasserie tendance qui ne renie pas la qualité et, bien au contraire, la porte aux nues. Dans l’enceinte emblématique...
L'Express Bar, ça vous dit quelque chose ?
L’Express Bar (H) 23, rue du Roule. Tél. : 01 45 08 11 41. Fermé dimanche. Jusqu’à 23 h. M° Châtelet-Les Halles ou Louvre. Voilà belle lurette qu’Edouard Paguéguy s’est installé aux premières places du Top 14 des leveurs de coude derrière son zinc. L’homme...
Allez dans la tanière de Manu, La Tute !
Avec mon ami LJV (pour les intimes uniquement), j’avais hier soir une petite fringale. Nous cheminions au hasard du pavé de Paris. Et nous voilà dans une rue dont la vocation ne pouvait qu’être gastronomique, la rue Rossini, devant l’ancien « Beaujolais...
Le pâté en croûte de Joseph Viola, ça vous dit quelque chose ?
L’homme est Meilleur Ouvrier de France (MOF 2004). Il s’appelle Joseph Viola. Ce Vosgien qui a eu comme maître d’apprentissage René Rémy à l’Hôtel des « Vallées de la Bresse » fût aussi finaliste du concours du Meilleur Apprenti de France. En 1991, il...