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a boire et a manger

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Je l'ai connu au début des années 80, quant il était au "Vaudeville", place de la Bourse (2e). Aujourd'hui, Jean-Luc Roulière est à la tête d'un petit empire de bouche. Ici, c'est son premier bistrot, ouvert en 1997. Depuis, il a essaimé (Boucherie Roulière,...

Pour information, "Le Saint-Joseph" est bien au-delà du boulevard des Maréchaux parisiens, il se situe à La Garenne-Colombes, et "L'AOC" est à Paris dans le 5e, quasiment face à l'Institut du Monde Arabe. Bon appétit et large soif.

Plus simple et de qualité n'aurait guère été possible. La terrine maison, les sardines millésimées à l'huile de la Belle-Îloise à Quiberon, les charcuteries de Conquet à Laguiole, le jambon de truie des Pyrénées de Ramon Arrosagaraï, la caillette solognote...

Les murs de pierre, le carillon de l'horloge qui rythme le temps, les affiches de journaux anciens, les photos comme jadis en noir et blanc de la Corse du début du siècle dernier, le mobilier rustique et le bric-à-brac d'objets de cuisine, voilà l'antre...

Au-delà du boulevard des Maréchaux, certains n'y vont jamais. Et pourtant, La Garenne-Colombes voisine avec La Défense et, pour peu, que la circulation soit fluide est à une petite verste de la capitale. D'autant que le bistrot de Denis Jublan est l'archétype...

Il copine avec les journalistes du "Canard Enchaîné, ceux de l'AFP voisine et ceux du Nouvel Obs qui ne sont guère plus loin. Il boit des canons avec les employés de la Banque de France, ceux des impôts aussi et bien d'autres. Il s'appelle Christian Maurel...

Give me just enough of that sticky stuff : Viu Manent "Noble Semillon" 2008 Valle de Colchagua au Chili, Alicante Casta Diva Cosecha Miel 2005 de la Bodeguas Gutiérrez de la Vega et Waipara West Late Harvest chardonnay 2009 de Nouvelle-Zélande. Pour "Les...

L'antique bistrot que Bertrand Auboyneau a repris à la fin des années 90, le voilà propulsé comme un de ceux qui font Paris. Il est vrai qu'il possède un charme d'antan, avec son décor d'antiques réclames, son zinc à l'ancienne, ses tables de bois, ses...

Et qu'est-ce qu'on fait sans l'adresse ? La voici : Le Griffonnier 8, rue des Saussaies (Paris 8e). Tél. : 01 42 65 17 17. Déjeuner seulement (sauf jeudi au dîner). Fermé samedi et dimanche. M° Champs-Elysées-Clémenceau ou Miromesnil. Voiturier le jeudi...

J'en suis le zélateur heureux. Parce que, comme je le titre quand j'y vais, c'est toujours : "zébu, zésoif" ! Trêve de plaisanteries, voilà un bistrot à vin comme l'on en voudrait plus souvent. Non content de tenir au frais près de 10.000 quilles - pour...

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