a boire et a manger - Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly

29 Juin 2021

Le sagarnoa, ça vous dit quelque chose ?

Le sagarnoa (« sagarno » en langue basque), c’est un vin de pomme produit dans le Pays Basque français. Ses origines sont très anciennes. Des pommiers poussaient déjà dans les forêts basques alors que les Romains et leur vin de raisin ne faisaient pas...

#A boire et à manger, #Gastronomie, #Province, #Vins, #Belgique

18 Juin 2021

Le maître d'hôtel, ça vous dit quelque chose ?

Dans le délicieux « Dictionnaire de gastronomie joviale » publié en 1925 par Robert Burnand, alias Robert-Robert, en collaboration avec Gaston Derys (par ailleurs auteur du célèbre « Mon docteur le vin » illustré par Raoul Dufy), cette définition du maître...

#A boire et à manger, #Gastronomie, #Livres

16 Juin 2021

La Châtelaine à Vézelay, ça vous dit quelque chose ?

Signé à quatre mains, élevé sur lies en cuve et parfois en fût, les vins sont droits, d'une franchise d'expression remarquable, réguliers et savoureux. Valentin Montanet et Nicolas Luquet aiment dire qu'ils élaborent avec ce qu'ils ont, en apportant ce...

#A boire et à manger, #Gastronomie, #vins

15 Juin 2021

Pierre Dac, en juin 1940 à Radio-Londres, la voix de la résistance , ça vous dit quelque chose ?

Photo Studio Harcourt Au début de la seconde guerre mondiale, la résistance à l’occupant nazi s’est d’abord faite par les ondes. C’est d’ailleurs depuis Londres que le général de Gaulle a lancé, en 1940, son fameux appel du 18 juin, au micro de Radio...

#A boire et à manger, #Gastronomie, #Littérature

10 Juin 2021

Le grand guide Slow Food des produits du terroir français, ça vous dit quelque chose ?

Voici le fruit du travail de recherche et de valorisation de Slow Food, une association internationale dont je suis membre depuis sa création, en 1989 (j'en fus même Président en France) : le guide des produits du terroir français, avec les coordonnées...

#A boire et à manger, #Guides, #Gastronomie, #Livres

7 Juin 2021

Le Furtif, ça vous dit quelque chose ?

Quant on me dit, via une belle page de publicité, que « son design inspirera votre créativité », je cours, je saute, et ma foi, bêtement, j’achète… ou du moins je m’informe un peu plus. Mais quoi donc ? Bah, ce qu’ils appellent aussi « La nouvelle arme...

#A boire et à manger, #Gastronomie, #Produits, #Province

6 Juin 2021

La liberté avec René Char et Mandela, ça vous dit quelque chose ?

« A tous les repas pris en commun, nous invitons la liberté à s'asseoir. La place demeure vide, mais le couvert reste mis. » - René Char, "Fureur et mystère".

#A boire et à manger, #Gastronomie, #Littérature

4 Juin 2021

Bretagne : le kari gosse, ça vous dit quelque chose ?

Cette poudre de cari est fabriquée dans la région lorientaise et possède un parfum très caractéristique de clou de girofle. Le kari gosse est commercialisé en petits pots de verre de trois tailles différentes, comme les conditionnements de gélules pharmaceutiques,...

#A boire et à manger, #Gastronomie, #Echoppes de bouche, #Produits, #Province

3 Juin 2021

Cavanna, le Rital qui ne manque pas d'esprit, ça vous dit quelque chose ?

"La chenille devient papillon, et le cochon devient saucisson". - Cavanna qui associé à Georges Bernier - alias Professeur Choron - fonde le magazine Hara Kiri en 1960. D'un père italien, François Cavanna passe son enfance au sein de la communauté immigrée...

#A boire et à manger, #Gastronomie, #Littérature

1 Juin 2021

Gragnano : la fabrication de la pasta, ça vous dit quelque chose ?

Déjà du temps des Romains, à Gragnano (Campanie), on moulait le blé en actionnant les aubes installées sur les eaux du torrent - le Vernotico - qui coulait dans la Vallée des Moulins. A l’époque, ces moissons arrivées des colonies par la mer permettaient...

#A boire et à manger, #Gastronomie, #Italie, #Produits