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Le gamaret, ça vous dit quelque chose ?
C'est un nouveau cépage originaire de Suisse, dérivé du gamay. Le vin présente des tanins fins concentrés et il est d'une robe rouge intense, et il étonne par son originalité. Il a été obtenu en 1970 à Pully, en Suisse. Son sélectionneur est André Jaquinet....
Aphorisme, il ne faut pas lâcher la lamproie pour l'omble, ça vous dit quelque chose ?
Propos de douce ivresse dans la patrie des lettres rabelaisiennes, Chinon pour ne pas la nommer, après une échine d'un cochon bien élevé dans le Cantal, joliment flanqué de quelques haricots blancs du Sud-Ouest qui auraient pu être tarbais : "Ne pas lâcher...
L'exceptionnel côtes-du-Rhône Guigal, ça vous dit quelque chose ?
La maison Guigal est de réputation mondiale. Non seulement elle produit quelques-une des cuvées reconnues de la vallée du Rhône, sur les appellations côte rôtie, hermitage, mais elle sait aussi présenter des cuvées plus modestes, en côtes-du-Rhône, et...
M, le grand livre du Guide Michelin, ça vous dit quelque chose ?
A la gloire du Guide Michelin, de son classement, de ses équipes et de ses oeuvres diverses et variées à travers le monde. Le livre paru voilà peu est co-édité par Michelin et les Editions de la Martinière. Au fil des pages, le dossier de presse enfile...
Le beaujolais nouveau de BiBoVino, ça vous dit quelque chose ?
C'est mon quart d'heure spécial copinage en faveur d'une cuvée de beaujolais nouveau assemblée par Jean-Paul Brun et Bruno Quenioux et distribuée par BiBoViNo. La cuvée des deux complices est issue des meilleures parcelles du Domaine des Terres Dorées...
Le Baratin, Belleville, Willy Ronis et... la cervelle de veau, ça vous dit quelque chose ?
Le décor semblait user le temps. C’est le Paris du regretté Willy Ronis (photo qui éclaire la salle dès l’entrée) qui s’est installé en ces murs nichés dans une rue secrète des coteaux de Belleville : c'est "Le Baratin". Entre comptoir où l’on s’accoude,...
Champagne, Drappier, une maison inscrite dans le temps, ça vous dit quelque chose ?
Proche de Colombey-les-Deux-Eglises et de Bar-sur-Aube, au centre d’un village qui paraît inaccessible, Urville, se dresse l’imposante maison de champagne Drappier, dont le champagne était jadis servi à l’Elysée et à La Boisserie, sous le Général De Gaulle,...
L'Académie Rabelais et Les Lumières du Zinc*, ça vous dit quelque chose ?
Les existentialistes écrivaient aux Deux-Magots, les académiciens rabelaisiens eux, se retrouvent de temps à autre sur le quai de la gare de Lyon pour un voyage vers le Beaujolais. Mâcon-TGV (Très Grands Vins), 1 h 40 de trajet. Cela permet juste de casse-croûter...
Faire ses choux gras, ça vous dit quelque chose ?
En un temps ancien où les pauvres n'avaient guère que les légumes pour se nourrir,le chou n'était pas le dernier à garnir la table. Comme pour les autres légumes, il était meilleur avec un peu de lard ou de graisse. Faire ses choux gras équivalait donc...
Corbières, le Château Cascadais de Philippe Courrian, ça vous dit quelque chose ?
Robe grenat encre ! Quelle profondeur ! Nez ultra mûr de fruits noirs et rouges parfaitement épicés ! Nuances d'un élevage intelligent, heureux et harmonieusement intégré dans le vin. La bouche est opulente, grasse et charnue sur une maturité de raisins...