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Le kiwi de l'Adour, de l'énergie pour toute la journée, ça vous dit quelque chose ?
Au pied des Pyrénées, ce sont les derniers jours de la récolte annuelle des kiwis de l’Adour. Les producteurs de la vallée de l’Adour ont été les premiers à implanter en France la culture des kiwis, fruits issus d’une plante d’ornement subtropicale originaire...
La mortadella Bologna, ça vous dit quelque chose ?
Mortadella, le nom viendrait du latin « Farcimen Myrtatum », qui indiquait autrefois une saucisse cuite à pâte fine assaisonnée de myrte, ou bien de « Mortarium », récipient dans lequel on broyait la viande. On l’a ppelle aussi fréquemment avec le nom...
Roger Feuilly, après 8 semaines d’absence pour cause de « faculté », le retour, ça vous dit quelque chose ?
Depuis le début avril, ce blog est resté muet pour cause de « faculté » ! Aujourd’hui encore je termine ma convalescence en maison de repos jusqu’aux premiers jours de juin. Mais dès cette fin d'après-midi mes activités reprennent avec un article sur...
Boycott : si j’étais George Clooney, voici une liste noire de palaces à ajouter à son appel
Son idée du boycott des hôtels et palaces du groupe Dorchester, parmi lesquels le Plaza-Athénée et le Meurice à Paris, mérite d’être étendue à d’autres palaces propriété de capitaux en provenance de l'Arabie Saoudite et du Qatar. Si j’étais George Clooney,...
Boycott des hôtels Plaza-Athénée et Meurice par George Clooney, quoi de neuf ce mercredi ?
Chaque semaine, je vous donne des nouvelles de l’univers de la gastronomie et du vin. Ce mercredi donc, essentiellement sur l’affaire du boycott initié par Georges Clooney des hôtels du Sultan de Brunei à travers le monde et la position d’Alain Ducasse,...
D comme... duxelles, ça vous dit quelque chose ?
D comme… duxelles, ça vous dit quelque chose ? La duxelles, c’est un hachis de champignons de Paris, d’échalotes et d’oignons que l’on étuve dans du beurre. Elle est utilisée comme élément d’une sauce, farce ou garniture ainsi que de divers apprêts dits...
A comme… abondance, ça vous dit quelque chose ?
Un fromage savoyard classé AOC (Appellation d’origine contrôlée) depuis 1990, et AOP depuis 1996 (Appellation d’origine protégée) qui est produit avec du lait cru entier de vache (48 %), à pâte pressée demi-cuite et à croûte frottée de gros sel en début...
Slow Food : la lettre ouverte de Carlo Petrini, ça vous dit quelque chose ?
Carlo Petrini est un des fondateurs du mouvement international Slow Food né à Bra à la fin des années 80 et, aujourd’hui encore son Président. Il s’adresse à la communauté des adhérents de Slow Food à travers le monde qui sont plus de 100.000. Voici le...
Bayonne : L'Inattendu, ça vous dit quelque chose ?
La ville de Bayonne s’apprête à fêter la Foire au jambon, du 18 au 21 avril. Une toute nouvelle adresse, L’Inattendu, propose à cette occasion un menu attractif. Je dois l’adresse à mes deux correspondants "anonymes" de la cité basque, Pierre F. et Emmanuel...
Gastronomie : quoi de neuf ce mercredi, ça vous dit quelque chose ?
Chaque semaine, le mercredi, je vous donne des nouvelles de la gastronomie et du vin. Aujourd’hui notamment, Arnaud Arnal, le chef étoilé proche d’Arles qui s’installe pour un mois à La Maison Plisson à Paris, et un petit bijou du vignoble toscan, la...