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Les nomades berbères du Haut-Atlas marocain, de la tribu des Ait Has Bou Lahsen peuvent être fiers, le couscous qu'ils préparent chaque année pour la fête du Mont Mesrouh est désormais reconnu par l'Unesco - depuis le 16 décembre - comme des savoirs,...
Hier, c'était la Saint-Fortunat, patron désigné des cuisiniers par le grand Auguste Escoffier. Mais qu'as-tu fait pour eux qui sont dans la panade ? Saint Venance Fortunat, dont le nom latin est Venantius Honorius Clementianus Fortunatus, né vers 530...
C’est un gros saucisson rustique à cuire bridé composé de tête de cochon (y compris parfois la langue), de couennes hachées de la grosseur d’un grain de maïs et de viande de cochon non dégraissée ou entrelardée (épaule, longe, poitrine) hachée plus grossièrement,...
Avec Jean Poiret, ce fût un couple pendant 27 ans, jusqu'à la mort de ce dernier en 1992. Caroline Cellier peut dérouler une filmographie exemplaire autant qu'une carrière intense au théâtre. Elle suivit le cours Simon et débuta dans La Mégère Apprivoisée...
Après avoir été institutrice dans le Comminges, puis à Pomps et Serres-Castets dans le Béarn, Nanou Saint-Lèbe se consacre à l'écriture, avec comme sujets de prédilection les Pyrénées. Et c'est le cadre de la nature, de la cuisine et de la gastronomie,...
Adieu veaux, vaches et cochons au profit du foie gras en poudre et des ravioli liquides ! C'est ainsi que je dénonçais voilà dix ans la cuisine qui se faisait dans les laboratoires. Quand la blouse blanche remplaçait le tablier blanc. Les nouveaux chefs...
Un y a un siècle, le jeudi 29 décembre 1921, à midi et demi, lorsque le glas du beffroi de l’hôtel de ville, annonce le décès du docteur Ernest Ferroul, socialiste de la première heure, maire de Narbonne (1891-1897 et 1900-1921), né au Mas-Cabardès dans...
Tissage de Luz revendique un linge de maison entièrement réalisé en France (à l'exception de la matière première coton) selon les mêmes critères de qualité, transmis de génération en génération depuis 1908. Si la crise du textile de 1979 a eu raison de...
Carlo Petrini, "croqué" dans "On va déguster l'Italie" Le Manifeste Slow Food pour la promotion d'une alimentation bonne, propre et juste a été signé en 1989 à l'Opéra-Comique de Paris (à quelques mètres d'un immeuble où vécut l'auteur de la Physiologie...
Explosif, eh bien oui, c’est le livre de l’amie FeGH – Frédérick-Ernestine Grasser-Hermé - et de son complice Pierre Rival. L’ouvrage agit comme une glace (pas à manger) qui nous renverrait nos frimes. Sous-titré « Hum, c’est fin, 69 recettes qui se mangent...