a boire et a manger - Le blog de Tout n'est que litres et ratures par Roger Feuilly

17 Décembre 2020

Le couscous au patrimoine immatériel de l'Unesco, ça vous dit quelque chose ?

Les nomades berbères du Haut-Atlas marocain, de la tribu des Ait Has Bou Lahsen peuvent être fiers, le couscous qu'ils préparent chaque année pour la fête du Mont Mesrouh est désormais reconnu par l'Unesco - depuis le 16 décembre - comme des savoirs,...

#A boire et à manger, #Recettes

15 Décembre 2020

Saint-Fortunat, patron des cuisiniers, mais qu'as-tu fait pour eux, ça vous dit quelque chose ?

Hier, c'était la Saint-Fortunat, patron désigné des cuisiniers par le grand Auguste Escoffier. Mais qu'as-tu fait pour eux qui sont dans la panade ? Saint Venance Fortunat, dont le nom latin est Venantius Honorius Clementianus Fortunatus, né vers 530...

#A boire et à manger, #Italie

15 Décembre 2020

Un saucisson dauphinois à cuire, le sabodet, ça vous dit quelque chose ?

C’est un gros saucisson rustique à cuire bridé composé de tête de cochon (y compris parfois la langue), de couennes hachées de la grosseur d’un grain de maïs et de viande de cochon non dégraissée ou entrelardée (épaule, longe, poitrine) hachée plus grossièrement,...

#A boire et à manger, #Produits, #Province, #Echoppes de bouche, #Recettes

15 Décembre 2020

Caroline Cellier, lumineuse comédienne nous a quittés ; un poulet au vinaigre, ça vous dit quelque chose

Avec Jean Poiret, ce fût un couple pendant 27 ans, jusqu'à la mort de ce dernier en 1992. Caroline Cellier peut dérouler une filmographie exemplaire autant qu'une carrière intense au théâtre. Elle suivit le cours Simon et débuta dans La Mégère Apprivoisée...

#A boire et à manger, #Cinéma

14 Décembre 2020

Une femme pour la cuisine pyrénéenne, Nanou Saint-Lèbe, ça vous dit quelque chose ?Une

Après avoir été institutrice dans le Comminges, puis à Pomps et Serres-Castets dans le Béarn, Nanou Saint-Lèbe se consacre à l'écriture, avec comme sujets de prédilection les Pyrénées. Et c'est le cadre de la nature, de la cuisine et de la gastronomie,...

#A boire et à manger, #Province, #Recettes, #Livres

13 Décembre 2020

Vive la paille, adieu le moléculaire, ça vous dit quelque chose ?

Adieu veaux, vaches et cochons au profit du foie gras en poudre et des ravioli liquides ! C'est ainsi que je dénonçais voilà dix ans la cuisine qui se faisait dans les laboratoires. Quand la blouse blanche remplaçait le tablier blanc. Les nouveaux chefs...

#A boire et à manger, #Polémique

12 Décembre 2020

Ernest Ferroul, un exemple de probité politique à méditer : « Citoyens, je tiens mon pouvoir de vous, je vous le rends ! », ça vous dit quelque chose ?

Un y a un siècle, le jeudi 29 décembre 1921, à midi et demi, lorsque le glas du beffroi de l’hôtel de ville, annonce le décès du docteur Ernest Ferroul, socialiste de la première heure, maire de Narbonne (1891-1897 et 1900-1921), né au Mas-Cabardès dans...

#A boire et à manger, #Livres, #Province, #Vignerons, #Vins

11 Décembre 2020

Le Tissage de Luz, ça vous dit quelque chose ?

Tissage de Luz revendique un linge de maison entièrement réalisé en France (à l'exception de la matière première coton) selon les mêmes critères de qualité, transmis de génération en génération depuis 1908. Si la crise du textile de 1979 a eu raison de...

#A boire et à manger, #Province, #Produits

10 Décembre 2020

Slow Food, ça vous dit quelque chose ?

Carlo Petrini, "croqué" dans "On va déguster l'Italie" Le Manifeste Slow Food pour la promotion d'une alimentation bonne, propre et juste a été signé en 1989 à l'Opéra-Comique de Paris (à quelques mètres d'un immeuble où vécut l'auteur de la Physiologie...

#A boire et à manger, #Produits, #Italie, #Livres, #A comme...

9 Décembre 2020

A table avec le père Noël est une ordure, ça vous dit quelque chose ?

Explosif, eh bien oui, c’est le livre de l’amie FeGH – Frédérick-Ernestine Grasser-Hermé - et de son complice Pierre Rival. L’ouvrage agit comme une glace (pas à manger) qui nous renverrait nos frimes. Sous-titré « Hum, c’est fin, 69 recettes qui se mangent...

#A boire et à manger, #Cinéma, #Recettes, #Livres