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Bidart : "Ahizpak", ça vous dit quelque chose ?
C'est l'histoire de trois sœurs* qui, comme les trois mousquetaires sont devenues quatre, Yenofa, Delphine et Nanou Arangoïts - et désormais la quatrième, Cécile - qui ont ouvert en 2013, face à l'océan, une table joliment tournée sur le mode contemporain,...
Le kari gosse, ça vous dit quelque chose ?
Cette poudre de cari est fabriquée dans la région lorientaise et possède un parfum très caractéristique de clou de girofle. Le kari gosse est commercialisé en petits pots de verre de trois tailles différentes, comme les conditionnements de gélules pharmaceutiques,...
L'Atelier Terroir à Luisant-Chartres, vraie petite pioche gourmande
A Luisant-Chartres, en juillet et août, L'Atelier Terroir propose un grand menu dédié à l'ami Yves Camdeborde, l'ancien chef-propriétaire de la mythique Régalade dans le 14e arrondissement à Paris, aujourd'hui installé au Comptoir du Relais à l'Odéon...
L'aïgo boulido, ça vous dit quelque chose ?
En Provence où il faisait partie du gros souper de la veille de Noël, dans le Rouergue et dans le Vivarais, on dit aïgo boulido, bouido ou bullido. C'est de "l'eau bouillie" ou soupe à l'ail et à l'huile servie sur des tranches de pain rassis frottées...
Al dente et Philippe Meyer
« Les pâtes alimentaires aujourd'hui se vantent sur le premier mouvement de la symphonie n°25 de Mozart. C'est le mouvement allegro con brio. Mozart s'excuse, il n'avait pas pensé à composer un allegro al dente. » - Philippe Meyer. Philippe Meyer, né...
Le Tortoni, ça vous dit quelque chose ?
éUn ami me demande si, sur le boulevard des Italiens à Paris, le café Tortoni dont parle Alfred de Musset existe toujours. Eh bien non : en lieu et place il y a aujourd'hui le siège de la BNP. Voici donc quelques détails qui éclairent la vie de ce café...
San Sebastian-Donostia : "La Espiga", ça vous dit quelque chose ?
A fleur de plage de La Concha et non loin de la Catedral del Buen Pastor se niche une adresse de coeur et d'esprit que les indigènes d'ici vantent avec raison. "La Espiga", bar à tapas et restaurant, est tenue en famille depuis des lustres. L'endroit...
Alain Senderens s'est éteint
Le grand cuisinier Alain Senderens est mort à l'âge de 77 ans hier dans sa maison en Corrèze. Il avait trois étoiles au Guide Michelin jusqu'en 2005, date à laquelle il renonce aux étoiles pour faire une cuisine "sans chichis" en son "Lucas-Carton" (Paris...
La bière, avec elle, la soif commence à devenir belle !
Fille d’Alsace, du Nord de la France, de Bavière, d’Irlande ou d’ailleurs, la bière est universelle. On la boit dans les salons huppés, les pubs chics et chauds où son or illumine sa blanche mousse, les estaminets bruxellois qui ont pour nom « L’Homme...
La langoustine : elle vient du Guilvinec ou de Loctudy
De son nom latin, Nephros norvegicus, naît la famille des Nephropidés. La langoustine est principalement produite dans le pays bigouden. Elle vit sur des substrats vaseux et sablo-vaseux dans un terrier creusé dans la vase. Elle ne le quitte que pour...