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Pierre Dac, le 18 juin, l'art culinaire, la pression et autres citations, ça vous dit quelque chose ?
Copyright Harcourt Je me prends pour Pierre Dac. Parce que la meilleure façon d'être en avance sur tout le monde, c'est d'anticiper le 18 juin. Au début de la seconde guerre mondiale, la résistance à l’occupant nazi s’est d’abord faite par les ondes....
Oenologie, ça commence vraiment à me faire chier, ça vous dit quelque chose ?
Dans une chronique publiée ici même, j’évoquais le Dictionnaire d’argot moderne de l’ami Bob Giraud (photo, anonyme), qui fût un des grands habitués du bistrot à vins de la famille Navier « Les Négociants » (rue Lambert, Paris 18e), Coupe du Meilleur...
Bedos, hommage éternel, ça vous dit quelque chose ?
Guy Bedos, après Abadie son parolier, nous quitte. Hommage éternel avec Un éléphant ça trompe énornément. Bon appétit et large soif !
Belgique : chicon, chicorée, endive et witloof, ça vous dit quelque chose ?
C’est un mois de mars de l’hiver 1879 que les pavillons Baltard des Halles de Paris reçurent les premiers cageots en provenance de Belgique d’une plante potagère que peu de personnes connaissaient à l’époque. Le nom qui y est indiqué reste mystérieux...
Italie : 85 recettes de la Mamma mises en scène par le cinéma italien, ça vous dit quelque chose ?
A l’instar du vin, présent dans chaque région d’Italie, la cuisine italienne est d’abord régionale. Et le cinéma italien a utilisé toutes les facettes de cette cuisine territoriale, qu’elle soit paysanne ou urbaine, pour la mettre en scène à travers une...
Le caviar, petite histoire et florilège, ça vous dit quelque chose ?
Le caviar (du persan خاویار xâvyâr, de خایه xâye « œuf » ; en russe : икра ikra) est un aliment gastronomique de luxe, élaboré à partir d'œufs d'esturgeon. Bien que la consommation du caviar remonte sans doute à l'Antiquité, ce sont les Byzantins qui...
Tomate, ça vous dit quelque chose ?
Cela va bientôt être la saison des tomates. "La meilleure cuisine, disait le grand Fernand Point, est celle qui tient compte des produits de la saison." C’est le cas de la tomate, qui doit être mûre, c'est le cas de le dire, à point. Et qui donc peut...
Gouffé et la cuisine décorative, ça vous dit quelque chose ?
Jules Gouffé, l'un des "gros bonnets" (comme l'on disait voilà des lustres) de la cuisine française, était le chef de la table impériale sous Napoléon III de 1855 jusqu'en 1867. Il avait été découvert par plus grand que lui encore, Antonin Carême qui...
Corse : la vache tigrée, ça vous dit quelque chose ?
C’est le comte Jacques Abbatucci, d’une dynastie nobiliaire corse, qui depuis 2000, reconvertissant ses 500 hectares de prairie et de coteaux arborés de maquis entre Ajaccio et Propriano, dans la basse vallée de Taravo, en agriculture biologique, a relancé...
Michelin quincailler, ça vous dit quelque chose ?
Pour compléter l'information d'hier, sur l'éventuelle fin du tiroir-caisse pour le Michelin, l'affaire continue néanmoins sur le front de la quincaillerie. Le Guide Michelin s'est associé à FDG Group, créateur des ustensiles de cuisine de l'émission Le...